原料：公仔箱論壇' u! t8 h+ I/ z1 S8 h" l: n
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西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。5.39.217.775 \2 x0 _7 ]7 }8 l" }2 S A5 V
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做法：
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( p2 n7 x g# v. [" T. [! @; w' e5 T1 t" M 1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 T# [, U8 R4 p
$ j4 v3 n1 ]' U Y8 J8 C$ p) N公仔箱論壇 2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb) Y9 K5 Z) ~% m' `& _8 a
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3、加入盐和糖翻炒。7 K1 Z0 l' |: | {* @0 s
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4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
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, e! [$ _* h/ ^' X. h! Q0 F 5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。* C4 K5 ?8 ]7 n( }
; v3 N! Z- ]9 H5 [8 T6 {" Y/ N; \ 6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。
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7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)# x. ?( X& } t: w
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8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。 |
發表於 2010-6-9 10:16 PM
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