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[中式食譜] 老北京疙瘩汤

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/ |, _$ I  i. j6 h1 V5.39.217.77  西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。7 O9 O( c7 @% ]- v

1 D/ x1 U, `. m/ }# Dtvb now,tvbnow,bttvb  做法:4 a# n, u' m8 b5 M2 o
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  1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ j* Q. J# N: m3 l
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  2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 D5 B+ i; U+ i  r* D. N
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  3、加入盐和糖翻炒。
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4 Z* q2 y' B' L) d" R7 o2 O  4、翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。5.39.217.77- y. [/ ~0 ?1 b

# K' V8 K+ _! u1 x) f2 r  5、接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开。
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! ]# F* n5 P- {/ j& M  6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许。
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  7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦,哈哈,这不是跟大师学的,是俺娘告诉俺的小窍门哦,俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)
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  8、搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜就可享用了。
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