材料： ' S2 f3 G# I f
3 c* w$ b f5 p! |. q實豆腐 150克 (約1件大) 5.39.217.77$ ], E' @8 _% R& r2 a
鹽 1/4 茶匙
+ h! r6 ?. b% l2 p# y- H蝦 (去殼) 75克 5.39.217.77- l; N& ~& j' a+ U8 Q1 L4 i
糖 1/2 茶匙
" k C) B o4 A& y9 r3 G豬肉 40克
# [1 u/ F7 H0 l" @! \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許 / I! A8 H5 w6 |) ^
冬菇 1隻
' x4 b+ r2 F3 h: [9 z$ Ptvb now,tvbnow,bttvb麻油 數滴 6 K5 M+ @9 U; f: c
陳皮 1片 tvb now,tvbnow,bttvb0 a; k; a( X/ X* G6 U
已打的蛋白 1/2隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 a' u0 j1 p: q2 b( y* ?
粟粉 1茶匙
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) r7 T* D" _9 o2 M0 B+ S6 D! w7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁： 5.39.217.77. F' i( ]! o, B y# N
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鹽 1/2茶匙
6 ^+ p( x/ _7 J3 I* rtvb now,tvbnow,bttvb芫茜 7片
& d0 K8 s9 N6 _. q* O- j糖 1/4茶匙 5.39.217.77# e. V7 _% L, [9 L$ ?- Q* q: Z- [
蛋 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! F0 x0 W9 k
油 1/2茶匙 公仔箱論壇& o+ ~! @) S: V8 r0 Z
酒 1/2茶匙 公仔箱論壇# A# S6 W( }7 Q% z u( ]
胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ c' o+ e! X. k0 I( ~' {4 j2 X
上湯 75毫升 5.39.217.770 s, M( q/ f. w9 Z7 E" X5 U
蠔油 1/2茶匙
/ y, \3 d& e0 x$ b公仔箱論壇粟粉 1/4茶匙
8 Z8 h# {1 a2 F6 a+ l) P麻油 1/4茶匙
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" I' f) T3 @% s# q H0 n/ `. v7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [ u$ B8 K2 ]5 j' o
製法：
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1) 浸冬菇及陳皮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?) l# y0 ?# Y1 J9 _
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2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
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7 j7 N- y$ p% G+ q5.39.217.773) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
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, b! @' s+ c# \: _: v, n! D公仔箱論壇4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb ^% F5 O$ c) U7 s! c' \$ Q
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5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。
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5 F/ b. f9 ?' a2 ~6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。
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7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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