因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，- r K% |5 m6 u2 t, O/ _% H
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但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。2 }" B' r2 L8 E; \ @2 X8 e! ?
! ]+ m6 P/ E' P8 a6 b9 x( p5 o' S( b# {tvb now,tvbnow,bttvb由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。
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; M* ~: r& f$ j S公仔箱論壇菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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