因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，公仔箱論壇2 E3 d' b6 r( z4 L& l) L! J
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但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。, D1 c' t2 H0 h8 C8 S6 D: M4 M" Y- E0 q
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由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。tvb now,tvbnow,bttvb: d5 \ _* y; j& `5 m
) O% `5 n6 M4 U7 b( }$ E菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。 |
發表於 2007-11-16 12:11 PM
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發表於 2007-11-16 12:21 PM
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