王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇! Y# M2 X/ h- s6 ]0 L, j' t( T
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喜歡吃甚麼？公仔箱論壇; | t1 y( O8 {) s& ^3 R' M6 g; G
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
$ d: {' r, p" J( a ]$ W泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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5 P, c0 C. B2 F; g1 \8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼飲食習慣？
6 L+ C2 Q( {1 Q' W我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。公仔箱論壇 I/ K7 R4 f. t4 J
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有甚麼飲食喜好？
2 y- `$ @8 L. d i% n5 F7 n" W我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。5.39.217.77- ?9 D0 V3 ?4 [
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吃對你有甚麼意義？
4 _# _3 P' ~5 P0 y/ E5.39.217.77我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。" G$ x( t0 z7 R5 `; ]3 Y K1 A
1 _: f, u- i9 l) @% w) w! k公仔箱論壇食物和音樂有甚麼關係？1 M& }8 h# J) G( f1 p8 w
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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6 n( e+ i! ?" q s2 z) G+ }' k一次難忘的飲食經驗？tvb now,tvbnow,bttvb+ I' F+ A% ^2 N/ O
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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# ]1 g0 G9 {0 n4 Gtvb now,tvbnow,bttvb飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
- x* m0 i* @' {; q$ D6 K9 U/ H) J; ntvb now,tvbnow,bttvb它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。5.39.217.77' h4 J( D+ C# I& G, x [ u
, s! I3 e8 H9 W' q4 o! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王梓軒推介
: S% O' d1 v# z v% u' `Cafe de Paris5 v( W0 b, o2 K# Y( O
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
1 V! A' k. w: P& M3 ^; g( G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: i5 o8 F; h7 f! F
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
, p ?% g2 y; ^' z. P5 A0 U; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。: H0 r2 ~$ a& r
) w+ K6 s9 d" m m1 O2 c- c法國海鮮雜燴 $248
6 c" U1 m3 y4 ltvb now,tvbnow,bttvb以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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) f8 h: f- I8 t0 j7 e' x. W/ `燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ], c: V; D5 C
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。tvb now,tvbnow,bttvb: K2 A9 s1 ^7 G8 A
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MENU5.39.217.771 [5 S' G" [* K: o
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz5.39.217.777 Y( p! V+ t, f& C
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ c: T- A' C0 J* m
c.尼斯沙律 $78' A, m; D" i6 B4 N7 F* }, x" e
b.法國海鮮雜燴 $248
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f.法式浮島伴?呢拿汁 $56) `. q* O0 U' s. F- J q, D6 l
( O- h; h! k P8 X( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb; L7 |8 z I* O: d; `! c9 B! i
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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" l% X6 o2 ]! i, S. g4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼斯沙律 $78
2 p9 Z9 r7 H/ n尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。1 g9 c# R2 B& h# h1 r) Z5 Z
7 Z# E' P _; |法式浮島伴?呢拿汁 $56
3 D" Y+ _( u3 n/ @4 L; D' V公仔箱論壇用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 R. ^2 f1 }9 H: P7 l
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {- _6 _% O5 r0 g
$ m" s# N/ B M9 v面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。4 Z6 z& U. B1 N$ q% S
+ e: G o5 x; P公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paris公仔箱論壇7 `8 [: k$ `0 `. V: W+ E
地址：中環伊利近街& D# Y" t( b) [, |
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
0 r7 j9 |7 ~4 Q5 t7 R; g$ _% y公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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