王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇1 R/ H+ Q: f, t; X- p8 m) T: j
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喜歡吃甚麼？9 R* s' Y4 \4 K: } A, J
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
) i, P r0 E5 R3 ^8 q* @9 D- e/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。) b, y) g: q. W2 u1 r
+ k+ J, [5 ?- x& T- C( Rtvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食習慣？1 r2 W# W" s+ Z! G9 J# \# Q# m) k
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 k" [8 |- l) D4 C1 C/ C2 {
( I; x1 Q( ~2 I& X" r有甚麼飲食喜好？5.39.217.77! D( L+ O: T+ N. i& Q; `
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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. r! n* t, u+ k公仔箱論壇吃對你有甚麼意義？
0 J$ u+ U1 {2 P z0 `tvb now,tvbnow,bttvb我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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食物和音樂有甚麼關係？
% W& o; A, Y: r$ M0 P7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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* E X7 B! x4 V0 ~" Atvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？, M) J6 E K" N* z1 M6 O
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。9 Q2 _ _* }" L" w' a- M
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
" }$ I( u9 _9 s1 g* F4 c/ \) j公仔箱論壇它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。5.39.217.77# u5 w; k( I- L
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王梓軒推介
$ c' F( g7 r0 ctvb now,tvbnow,bttvbCafe de Paris
4 ^7 R9 {6 [# u9 T, m7 v公仔箱論壇「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 v+ [4 I0 ^/ `
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb$ g" z7 W& B2 U
" V& @# v& W4 ?# z9 Ftvb now,tvbnow,bttvb炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz" T( \* D( d+ [8 m6 Z2 }
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 v( k7 P1 {1 ]% _; [, I8 G) j
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法國海鮮雜燴 $248
4 u' }$ R' {. j$ |7 z" L0 Etvb now,tvbnow,bttvb以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 \& U) S- b
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
C: D/ x: C5 {3 M/ w) ^# z1 B4 p公仔箱論壇選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。8 v P( G' R4 Z! w# C7 N3 B
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5 ]5 v+ M! P$ H2 m) ?7 m9 |6 Za.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz9 B+ U: N9 z4 Y+ z: F7 T
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1255 W( i4 B- @" ^) _1 ]
c.尼斯沙律 $78
$ z* I; u1 I2 u1 u- l9 e) c. e/ Btvb now,tvbnow,bttvbb.法國海鮮雜燴 $2485.39.217.779 N! D& A- X0 _5 p c' x) j* O% e
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
- ?* g* H! f% ?1 ~: c5.39.217.77f.法式浮島伴?呢拿汁 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& B* |; z C1 {& h' O/ O$ ?0 E6 h
# x3 I# ~& Q4 [8 ]' X, n2 r; J香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F( U/ T+ |9 i. T* p
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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; H4 d$ ]! q# G6 j8 h$ K# Q5.39.217.77尼斯沙律 $78tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 {/ ?- e" `% X* O
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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5 b ?5 |% [8 A6 P5.39.217.77法式浮島伴?呢拿汁 $56! J& w6 n$ j! K% P+ ^1 @
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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) Y5 {4 z+ u$ l) K% K7 k! `( B0 i5.39.217.77面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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8 Q$ \% F: j) q0 ?公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paris
( G% _ o3 M7 B* e5 F公仔箱論壇地址：中環伊利近街
% c: s8 u3 W& a公仔箱論壇時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）5.39.217.775 B7 P7 C" K* l$ o7 @* M
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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