不像中式泡菜又不像韓式泡菜的泡菜

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不像中式泡菜又不像韓式泡菜的泡菜
% t" ?5 ?* C& B4 H7 H3 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- V" H' ~" M  n
　　臭豆腐是一種經過發酵之後具有臭味的豆類產品，但是經過酥炸之後或清蒸之後，又變得香氣迫人，因此成為一種地方小吃，很多人喜歡的美食。一般臭豆腐在酥炸之後有酥脆的外皮，而內嫩的口感，品嘗時除了醬料之外，少不了搭配的泡菜，更增加這一道料理的美味。tvb now,tvbnow,bttvb- c  ~% q' d9 R- }- I  Z
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　　臭豆腐酥炸的作法大同小異，但是搭配的泡菜才是吸引人的地方，也是各家所要表現的特色，最常見的泡菜都是遍中式或台式的浸泡方式所製作，以高麗菜為食材，加入一些紅蘿葡絲及辣椒片着色，是泡在清澈見底的湯汁中，吃起來酸酸甜甜的。現在有一種作法不同的泡菜，口感很特殊。
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' C% s* h$ q+ F3 }　　新竹市西大路寧波莊臭豆腐所自製的泡菜一樣以高麗菜為食材，不用浸泡的方式，有點類似韓式泡菜，外表看起來紅紅的，但不酸不辣，也有清脆的口感，是由老闆娘自己醃製的，不加防腐劑，即使在冰箱中，也不能超過五天，一般三兩天就用完，雖然口味特殊而且客人也喜歡，但是只能外帶小份量的，尚無法大量供應。tvb now,tvbnow,bttvb% z! l3 m9 A- d% u1 [7 I

1 K9 f/ o7 _  l& c' A+ ~5 @$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　寧波莊臭豆腐的什錦臭豆腐以酥炸方式呈現，炸好之後，先取出濾乾多餘炸油，將一面的中央戳破，再淋上甜辣椒醬、蒜泥醬，又加些泡菜，將泡菜塞到臭豆腐中一起大口大口吃，就是美味。除了什錦臭豆腐，還有清蒸臭豆腐及清蒸麻辣臭豆腐，加一碗白飯便成為臭豆腐餐。