大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。
6 q+ f& |$ W6 J" ~% K J公仔箱論壇5.39.217.77! ~. T$ [9 { m, [/ I( q, h' u! a
加推五款新蟹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 } i- f( O. o% S0 ]/ U0 {
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
# d& k8 {0 ~4 g5 e8 M4 f8 n9 u; X" [ f公仔箱論壇
% R) v9 k8 w3 z! t& q/ d; i: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天王食家 捧避風塘辣蟹公仔箱論壇3 v8 n1 A3 V7 T0 p) g) l' E& L, O
6 f4 H) _! g! P: M5.39.217.77蔡瀾0 G% n& F+ F6 ]: K
2 D4 Y" Z) { v0 t" w) J公仔箱論壇來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。公仔箱論壇6 X* f0 K+ F! {
$ B+ l2 y, c! Z- G$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
. O- O, F+ A x! W3 Z" d" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華仔6 c; ?" D7 r$ D) O$ Z& B' S* h: y
tvb now,tvbnow,bttvb" U* ~ k' J0 k# B3 b/ `
# I1 {" T1 s( Z! c) ~tvb now,tvbnow,bttvb朝偉tvb now,tvbnow,bttvb' U/ J! H, S+ u! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @9 O; u C5 m8 d
 , r3 o% O* m0 L: q: ^! M ^
Leon
8 W! Z' J5 v% B" A J7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 R7 s% i' p% P9 T$ ]' \6 p$ r
% t5 w0 |; P) h5 o GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eason
4 b* ?9 g8 Z% W9 y5.39.217.77
9 Z' C+ M! t- ^1 u: x" a/ y避風塘炒辣蟹公仔箱論壇2 y. K# u( F) n' B+ k7 J2 g
 tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ j, H( T5 A
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
6 i% _5 S- s. Z% \9 K; [$ b9 @, F7 Q+ \6 y) E
荷葉糯米蟹9 l: J4 V. }/ u0 Y" v2 y _; O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L9 x- z a P, d5 f( u7 H- f
重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。5.39.217.77! Y. V4 s) C! a7 G& M k d
+ L9 _: C0 G% ~1 v S0 R9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙肉蟹1 \: m2 X" y- c8 Q
" D4 ], R. r! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
0 x6 B: L% d$ l5 j: Ptvb now,tvbnow,bttvb
, S8 t* b$ u" d1 F. T! n& ~3 ]tvb now,tvbnow,bttvb避風塘豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb! P& B5 q% E' T- I
5 }" G/ E1 I/ Y3 f筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ D5 d1 D/ e4 f1 S
7 ~- b5 f" S0 C, p6 `, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草焗蟹公仔箱論壇( D! S ~( N. y5 q+ i0 @ L
 公仔箱論壇6 a& _" Y2 s4 Z6 q4 I1 J
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。tvb now,tvbnow,bttvb: s" H; T& g" ~9 f+ ^& A; b
5.39.217.771 W j4 H8 e8 ^: G, ~
馬嗲利粉絲炒蟹
* ?% d5 \; H( k/ S% t& Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 r; x! O5 @. `tvb now,tvbnow,bttvb紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。tvb now,tvbnow,bttvb: w$ r8 Z( d0 K3 l
6 @/ n2 o7 R& h. v
A/ q! e! V4 W: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ] _# D* j/ j- e
 公仔箱論壇. a/ u1 v; a3 t) @+ f
; L: x& P9 o4 w+ ~7 \; d# z6 }5 q
3 [" M. z3 l. z5 I- d5.39.217.77百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
1 W+ ~$ {$ `, ?. F9 _7 C$ h% h4 A5.39.217.77價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 h3 x3 c) K3 ]0 g/ Q! W$ I
喜記廚房 (灣仔駱克道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" }& m$ [6 T5 c
6 l2 l8 x5 F( P1 m泰式辣蟹辛香 包中藏蟹1 k/ s) h; r0 v! t/ u/ c
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
3 |2 r$ I* i: ~9 g* L公仔箱論壇
& Y; ~; u: Y4 F, i( Y橫行四方$258$ V: N0 k6 a. W: p: |) C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: A8 r4 R6 w5 k; d
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
1 J) [ r% d. {/ jtvb now,tvbnow,bttvb
& I4 T- Y. E2 X* Y& k& V5 Y1 }% W8 a, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名泰軒辣蟹公仔箱論壇7 n3 b' o* U$ f* t* u* _! S( f
 公仔箱論壇6 Z# ]+ V; m" w: q5 X* t
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。 4 Y1 {1 H4 }/ Y- y$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X% n: {: D& C- B: Z+ c3 A
冬蔭湯酸辣蟹煲
. B+ W+ Z9 }3 b公仔箱論壇
5 f: F* g& b8 _5 v, d: H& E1 m- G" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。公仔箱論壇: h/ c2 T5 h, n
e) D$ I+ Y, v i
辣椒膏炒蟹
. \8 M5 R2 I0 J- M2 x4 I. e5 gtvb now,tvbnow,bttvb ) J. u6 C% a4 l1 m, s
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。公仔箱論壇3 N4 H! ]2 ]2 N; g* k- f( V
0 X/ t9 Y8 q% L$ A5 N1 Z1 M5 p以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
$ C% Y5 p v V, o% f5.39.217.77
/ K& L. {* p, a8 J5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 G5 F% F5 v) Z
+ I$ Z- T4 p: V+ ]5 `% W- B tvb now,tvbnow,bttvb3 h T+ B7 @) s; n
5.39.217.77; W+ c2 \! E; q/ h3 G6 d- V [
泰軒 (灣仔駱克道)公仔箱論壇, N2 E* H X+ H# {; ^& E( W
7 B/ f& N5 j1 w1 u( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 