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材 料- c! p1 o7 P5 W8 \2 `2 O
白 靈 菇 1 個 、 紅 蘿 蔔 絲 / 木 耳 / 雪 菜 各 少 許 、 薑 2 片 （ 切 絲 ） 、 小 棠 菜 5 棵 、 糖 1/2 茶 匙 5.39.217.77- M7 x8 x' H& L7 g+ T8 P
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb. x# o7 h7 \# Q/ C. ?$ G
薑 汁 1 茶 匙 、 甜  醬 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 粉 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 公仔箱論壇, U/ \& \+ I6 Y- C# e3 @7 o
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; m; a5 Z2 c* t8 G3 Z公仔箱論壇做 法
[) p7 Z3 O3 p0 f0 C( l0 k公仔箱論壇1. 白 靈 菇 洗 淨 、 抹  後 切 絲 ； 雪 菜 浸 1 小 時 ， 洗 淨 切 粒 ； 木 耳 浸 軟 後 切 絲 。 5.39.217.77( O- ?$ q. i8 h7 ^, G
6 U- L1 O: H8 F7 N3 E/ [5 z2. 將 調 味 料 全 部 撈 勻 。 ! m+ R0 d& l" E" h: O# `. m2 [1 s
, F O; |; j0 V0 B( Itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 少 少 油 ， 中 火 爆 香 雪 菜 粒 盛 起 ， 加 糖 撈 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 l/ i& Y# d" t' P
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4.再 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 爆 香 薑 絲 、 木 耳 絲 及 白 靈 菇 絲 ， 加 入 紅 蘿 蔔 絲 炒 香 後 下 （2 ） ， 將 雪 菜 回 鑊 炒 勻 後 上 碟 ， 然 後 將 已 用 油 鹽 水 灼 熟 的 小 棠 菜 圍 邊 便 完 成 。
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貼 士公仔箱論壇0 i' L5 n% f' Z8 A
任 何 菇 類 （ 除 草 菇 外 ） 均 要 即 洗 即 煮 即 切 ； 烹 調 時 鑊 要 紅 ， 手 法 要 快 ， 便 不 會 出 水 。公仔箱論壇9 f1 l7 S7 P9 Y( o8 @5 _5 z
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發表於 2009-2-9 12:41 PM
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