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芥 蘭 1 斤 、 鮮 魷 6  、 土 魷 1 隻 、 鮮 百 合 1 個 、 薑 2 片 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ）
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: e! G" S/ J: S9 w公仔箱論壇5.39.217.77! g4 ? s0 R* a0 p
芥 蘭 調 味 料# @* L" p7 W! g; a
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 片 糖 碎 少 許
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8 I5 N/ Q; |" Q/ e+ A5 P魷 魚 調 味 料
6 {/ A% L* ]1 |1 U8 b. E1 j; T2 J& p鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、  段 / 糖 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb) l; A, o' I, f8 t5 k1 E6 N- @
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E9 h3 O( J2 L9 a+ X做 法
q1 F1 {2 u& @0 o公仔箱論壇1. 芥 蘭 洗 淨 ， 切 去 葉 及 硬 頭 ， 葉 留 用 煮 另 一 個  ， 芥 蘭 心 切 2 吋 長 備 用 。 百 合 去 尾 ， 拆 成 瓣 後 洗 淨 備 用 。 5.39.217.77, l; D& L8 V* N0 x# ^) @ T$ b
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2. 鮮 魷 及 土 魷 洗 淨 ，  格 仔 花 後 切 件 。
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% t+ ?* j3 k" s( Q1 k) {6 y* Y! q3. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 芥 蘭 心 、 調 味 料 及 百 合 一 同 兜 炒 ， 炒 至 芥 蘭 心 變 翠 綠 色 後 上 碟 。
~/ D& }" q3 W! d/ S公仔箱論壇
; {" g, c% N% }% L公仔箱論壇4. 再 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 鮮 魷 、 土 魷 及 調 味 料 ， 加 少 許 水 煮 至 收 汁 ， 放 上 芥 蘭 心 面 即 成 。3 G0 V* c* o# Q+ Q
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! a4 X' U) @- R: N. R, q貼 士
/ H. O& M/ T. x2 ^( p公仔箱論壇芥 蘭 一 定 要 用 刀 切 ， 用 薑 汁 、 片 糖 及 紹 酒 炒 才 能 有 芥 蘭 味 ， 用 手 搣 及 下 砂 糖 炒 都 不 會 出 味 的 。 |
發表於 2009-2-5 01:18 PM
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