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竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆  12 條 、 甘 少 許
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% b, U8 x4 s* `% _( {5 `tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
$ t$ f. h. {8 n5 f& U公仔箱論壇鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ V' d2 d' j+ p9 f
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: Y7 D8 ^2 l. l* S5 T7 P& x$ i汁 料
% q5 E6 N% \2 F, d- v/ Q4 Btvb now,tvbnow,bttvb杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量5.39.217.776 U- |6 g1 E- L0 I. E- N! S. X, A
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做 法5.39.217.77) O6 j1 D+ ~9 o3 \/ m+ G. @
1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝  ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。
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( V! \2 d" y9 U5 g( i5.39.217.772. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& {: B9 k; a% B7 R% c0 t
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3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
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4. 將 （ 3 ） 包  蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb* T+ ]! h% g2 ~. q
花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。tvb now,tvbnow,bttvb- r7 ~5 G# F/ O# F$ ?. K5 e
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發表於 2009-2-4 01:22 PM
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