# R9 Z5 u! t. G" R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ p, ]4 N; U$ i- x
冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 B f& q) y: i# A- x- r
公仔箱論壇, G1 P; d8 i) g! ?& ]& J6 k
 公仔箱論壇+ X3 D( p( ^: W5 L: q/ k* }
9 i( ^5 o. ?% A7 Y0 U# V( R" U故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。 w; k4 t+ ?& B* A! d: [: `* m. _
良好抗癌效果
2 O$ n- X) G% y; d4 `4 C# F- p# v1 a
冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。5.39.217.770 g" C, n1 t% H5 e7 T8 V& u, ?
公仔箱論壇+ k9 U* u# P* y' u8 Z. o
除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。
$ W1 x8 W( ^- P5 H6 D2 H' _, c3 m5.39.217.77
3 V" k' V8 ]* A1 `6 d* c S 公仔箱論壇- w0 J- B4 E2 D- H& a! W$ z0 [. T
% b, P" u- x) [$ D* A痛風症患者不可過量) n* N' b: A+ T$ ?! W
9 H5 V: k: S$ m2 {8 c0 t t3 b! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！
3 O4 l- S) y+ G' M; P* w- i" K9 Q# A; F: }5 d5 h- D6 q& s% i2 d- p
預防肥胖
$ @# m" Z6 w: q3 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y: `9 \) f( U- K" H1 Q
在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。
8 M+ p9 A* r2 F& b% k5.39.217.77
6 l: u. S" v8 a9 E1 g, @公仔箱論壇
( D3 s3 ?9 t2 o% S" i6 o4 h' W( c- J公仔箱論壇
9 ^( F4 D, v/ i) L; k& n& r& Z* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少心血管疾病5.39.217.77* [& P# T/ i/ p* \/ E8 ~
公仔箱論壇1 z; C4 D A8 d9 R# Z, l5 ^
眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗, L# V1 V0 v6 f2 M
9 Q8 X4 ]( S l0 {3 y( L/ Q1 k; V ! y7 i6 T. w. Q* \ e0 T/ N
; \! D& M0 f; |（溫哥華明報）公仔箱論壇) E* \. ?5 J5 L; z0 i; P7 h( m3 n# I
公仔箱論壇3 i" L* A' F* j5 v
公仔箱論壇% T( \9 N% [ ]2 u# x$ f* ?
- g; N% Q% X/ h$ |公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|