传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
8 ]- R" M4 m. E9 M/ ~! R6 R9 }2 p' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 T) p& n' _+ q( c3 s& [
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
5 v6 f, L/ M* ]# O8 p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^- I7 ^6 \6 a+ h
, \3 @2 T- M+ E2 g5 {/ e" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 }! ]2 j! i a4 ~) T* r4 x
食材
. \; t1 u( G `- x5 y公仔箱論壇5.39.217.77" I# A& X% q/ Z! s2 H
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；! m! [* h0 Z- {0 @
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
5 J- ]0 j( ^* I+ U1. 豆腐丝
8 s1 n8 I, x3 H, e- r2 c3 otvb now,tvbnow,bttvb2. 扁尖丝
|8 h/ F$ I* r) ~5 d$ K5.39.217.773. 黑木耳丝
9 d, ^& }0 ~4 X2 N. k& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蟹肉棒
6 c4 V0 W8 t% b' @3 D# H* {公仔箱論壇5. 鸡蛋丝
: F4 g+ l9 e# w% r; y* z) S& ^公仔箱論壇6. 清鸡汤（加适量的盐）公仔箱論壇; @) q) m. u& w" G" f4 t
7. 水淀粉/ L, b% \' a: Y) L- @; ?
tvb now,tvbnow,bttvb! `0 p* j% }. I( D
$ ?+ j& @* \# N! T, H9 p5 @
8 l s" T5 V# \" t! `: q5.39.217.77
# O# j; b' i- a L& ~& ` n4 R- ?5.39.217.77
* ?$ {$ P/ D; |: u/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
" L2 r# W+ U6 a2 N- @) A- Z1 h. I' Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# l Z8 s" [4 x" ?4 B8 m
2 E1 }" ^3 u# o
+ U$ ?, c# V8 p9 I- s公仔箱論壇扁尖切丝
, e: t& {4 }! P( Z1 v1 a; D; ~; x
4 B0 B& a$ H5 b/ v$ _5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb2 i: J: d8 H5 T) c) I
, [& K% ]- N7 B; z8 n1 btvb now,tvbnow,bttvb黑木耳切丝) E1 ^2 X0 w- _3 V, { _
; S7 y, \4 ^, _$ l: D+ |
. v4 [: p& {' P
9 k. O# F% ]+ v- _! E! E Ltvb now,tvbnow,bttvb蟹肉棒切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P V; [' e7 \$ E, T
. F7 a7 l0 u0 k2 r
6 w! D# g+ Y# @8 E# Y7 M( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 [. z1 n: J, [% I0 A6 r
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
) n1 F9 @) r: g+ y& r6 p/ `7 ?* t公仔箱論壇
9 H' b6 Q9 e; Y' _+ m( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i, F$ O5 s. I4 Q( R0 i0 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, B* ~" }8 D+ X# t/ s% L6 _
清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸公仔箱論壇$ q5 P$ H5 C7 H. y! I
5.39.217.77! L) G* D2 n% W- L r+ w0 i
 公仔箱論壇) }0 X* n( N' y
公仔箱論壇& }' R* S2 o6 s4 `, y' x1 [
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌# n/ K! V( Y h3 S
9 k! g+ m0 o, k. C 3 a: \( c; `) _& S
- p) @2 N( L0 Q4 h香气扑鼻、入口即化
* O, D3 H* a7 C j* s/ C5.39.217.77 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 