鬆餅粉的配方.5.39.217.77+ P) ?, f" D6 o, T; W5 Z
材料：
4 a- _0 {9 w$ k6 R& X1 t* s0 W低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
6 R2 W& B8 ` q; V5.39.217.77做法：
$ c1 r: t5 z& Z- C# D6 W, @公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
/ N" Y& A2 P8 f6 z5 x公仔箱論壇2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。公仔箱論壇4 x4 a- P8 b5 L9 U- J
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
. q$ }& x# Q P& d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
% S+ y/ o7 b, `: m& M公仔箱論壇5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。/ u3 q. y" F; q8 q" N2 V
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 6 {5 L# n! k. H, H: n' g
鬆餅粉配方：
6 U2 h. V! |/ A4 T4 O9 f中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 V4 q. i$ x. x; y3 x
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇 \# `8 o$ K S0 E/ i9 k2 Y
做法：5.39.217.77; i" D k" H8 W1 \8 x9 Y
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 l5 P, D+ [4 `) U+ y7 r% l5 I j
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，公仔箱論壇( B' q' @& @$ H( a
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( O' u" U8 E/ U3 Z) H& T
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
! T' L2 h( a6 z! @當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。% U; h7 c6 t* ?) O$ x. D
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克9 m% N: [ J. `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ [) Q+ ]/ q) n: F0 o# A
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \' e6 z1 @4 a8 l* S
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。公仔箱論壇, q) V# N( C, [/ C
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
( [/ O: c, V# k4 I3 G& G$ [6 D抹茶：9 C) S, T% o/ q2 o+ @( H: v
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
; g( G/ ~1 |3 ]" b* Q* M巧克力：
: B5 u0 d/ d' N# \0 _* \& }tvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
0 [. I$ D, j/ @tvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
& A& [- G- F2 }) s7 B8 ]溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
* E( t \+ [3 R8 m" w公仔箱論壇（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
h" y! U u2 H, L+ j公仔箱論壇扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
, N+ I0 a5 z. S2 [ y所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 W. N# _! |3 f/ S7 ~/ M
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
7 B" K6 m3 p; }- u2 ]; o. j0 t% Ia. 中筋麵粉：600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ Y6 a8 f9 J1 ?. I- H) ~
b. 泡打粉：50g
. D6 }0 }% h$ s) @( _公仔箱論壇c. 小蘇打粉：2tsptvb now,tvbnow,bttvb, t; t, q3 m/ B( g" n
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
/ ]* @. Z0 o% t1 j4 c3 h# s. u公仔箱論壇e. 糖：50g
% n" I1 | l) E9 u LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
. H* d% A+ I( G( g* s7 g公仔箱論壇a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
$ V! T) }' F9 g1 X9 a5.39.217.77配方來源: Nigella Lawson
M0 Z! g: \5 X# a* z, @/ F' L 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)5.39.217.77/ g- W# }( W6 _; o
2. 蛋：1顆
5 k! O7 E8 G2 n. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 融化奶油：15g or 1TB# z( V! g4 ~( c/ k, d" T) }# G: O( z
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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