材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- T8 S8 C5 l* [4 X1 z
炸沙尖魚肚 60克
2 y- ]8 o6 O. g+ d! B w: E肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 {/ R3 V" ]
冬菇 4~5個tvb now,tvbnow,bttvb8 {- G6 M) E8 Z T9 O
乾小瑤柱貝 2両
. s. {, x' ?9 l5 F/ U# I! K) G- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條
6 Z0 l! p* t$ E. T! M/ D& v8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 4片
" c, Z9 Q& F1 X/ D8 s+ i( L" ]tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克
' G1 o6 K- t1 u( l5 y4 K- R粟粉 1茶匙3 t8 |: `1 z1 D$ ^
泰國蠔油 1湯匙
" u0 X& o8 H$ S) g7 ^) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] @8 Q, _" P* I; R
7 V; p* `' S3 e8 _) a6 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb( I1 r) w: P. G: o) a, n- G) w
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。( N$ w' g- W$ h" s1 \
) l. \/ U- P3 L2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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$ y- A7 }* k, D# A3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。5.39.217.77% A" X- t. V6 B
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
; s5 a4 m) K7 s* e" l) V z5.39.217.771.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。3 k) v X" w, e3 ?
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。3 {. J. [, x4 f# w" Y; l& n
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: ^% T7 W. {9 v, m& a/ J8 {( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
+ p/ x! ]5 [/ u3 s I7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇+ ?4 m; s1 T3 p
1 g3 N0 k( d: M# S: _$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。. o! V; c! D2 V" @- {! L5 N$ y
+ y# @% C, k( x4 C0 O5 Z' R. u& ]# U3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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