材料：0 i3 w1 N& _7 t" `
炸沙尖魚肚 60克5.39.217.77( o8 y8 m8 Y0 w( f0 J* e
肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 S* d) f, C* W4 W( E- V
冬菇 4~5個公仔箱論壇- G, V$ b# Y% M) d) C8 p
乾小瑤柱貝 2両
8 j& t B! V7 _% k8 n芫荽莖 4條/ p1 a9 l [2 m7 h
薑 4片
9 ^9 U' p# |: u: g5 j; J5 b+ p5.39.217.77金華火腿上湯 180克
" D8 M) U# Z, `公仔箱論壇粟粉 1茶匙' m4 ^6 X& ]9 |% R# U3 v: b3 C S
泰國蠔油 1湯匙
8 h, z; [) s0 I) l% ~+ O6 r9 h5 _! A; \' Z2 e' c5 ]) @
3 ]) ^5 D) _+ R5 n' ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
Z0 h9 @9 d! ` N$ Z1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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% B# j0 N# M: x0 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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# ~$ I: y. [2 C: i( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
( p) t9 m r! F4 R3 r% Y% p0 ^& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# o% J9 S4 S! y' K
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。/ n N5 h* X' M9 b4 r- U8 T" L
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小貼士
' M6 Z+ [, U6 b5.39.217.771.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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9 r4 a7 X4 T; f# v5 a s2 d' F5.39.217.772.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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! ^' u/ ]* J1 X6 P9 t0 T; a# l' L5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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