材料：
/ D/ P2 e, Z6 V: L+ D/ h紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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Step
1 X. @& F$ S# Q, O0 }: d, C+ H3 i5.39.217.771.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。$ Y% \; X1 R& Y/ C, ^* \5 g3 h1 Y
5 h3 Q! k3 p& Ntvb now,tvbnow,bttvb2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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; z6 g$ [4 E( h, J5.39.217.77魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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Step5.39.217.773 Q) D$ Q6 g9 s1 m6 `
1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z' i* ?4 ?/ P4 O. f: j
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。tvb now,tvbnow,bttvb7 r% q$ o9 G$ x/ J, O9 Q8 h
5 y7 @1 R g# G6 c0 t5 L5.39.217.773.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。( x/ F- v2 | H- s! `7 m
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Check list
# K$ M6 ^7 k2 ~# h w% ~5 l3 ^1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 . F3 S `- f% i5 n. ?& B$ G' V
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嘉璐小貼士：
! S( ~+ N& Q" q; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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! \: j1 H/ \& K( \- m4 ^$ l公仔箱論壇2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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0 }" X4 m6 G2 K* N) ^/ u ~5.39.217.773.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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