材料：
- m* W3 z4 c; i/ j1 K公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb0 B! W8 B# i3 B7 W' a1 e+ x
肥豬肉片 200克
' @7 R& `3 G) n冬菇 4~5個
, ^) L$ A0 j* I乾小瑤柱貝 2両
) V1 b) n% F9 O4 ~( ?芫荽莖 4條
/ F6 |3 \# e# ~薑 4片
$ w* O) a8 }- n1 @7 M0 z5.39.217.77金華火腿上湯 180克
* b1 W6 V) B- i f3 ?! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙
, c" s; Z6 g) l( }泰國蠔油 1湯匙 5 r. I- X% ^; q4 P7 a
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0 J( D4 I' W) ?8 t5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! v2 G4 z3 u8 y8 ?
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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% h# j6 ~( W# n9 U, g4 N% v2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇# H/ h9 `" r+ O4 e& X
5 Q* {% Y9 c2 \& f) o+ ~5.39.217.773.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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, u8 \6 Y) g" v% ^公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。9 E! `. R k, V4 r i& j
% R7 a8 ]. O( ?! y r: N- E, f公仔箱論壇公仔箱論壇2 C, R0 ~! s( C8 b/ H/ K* p9 \
Check list
+ O, Q4 g6 V X. p公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 c2 h* h) r, \9 ~. o
3 P# V9 W( |$ n9 h5 [( S8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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1 i: }9 a0 y: X+ o2 n1 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~# t) Y6 f' b$ N
小貼士
8 a4 {( a7 U u: z3 R& q5.39.217.771.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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& b! r0 S# o2 O5.39.217.772.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。0 f# k; B: V2 ^/ M9 q0 G0 P
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 p7 Q: M" u' e7 v0 ]# e
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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