材料：
0 i0 f1 [' [+ o' [- K& M炸沙尖魚肚 60克
8 `: F1 ^9 f: K3 t0 f# i肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) `8 o8 B$ f& O6 ^
冬菇 4~5個公仔箱論壇. k0 f# i! `2 g0 i r T( b# X
乾小瑤柱貝 2両
# D4 Q G& O# }# z" h1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條
- W( G+ V) J" z* X/ W6 ^tvb now,tvbnow,bttvb薑 4片4 B4 `+ ?" h; s7 m- X3 N5 H: X# @
金華火腿上湯 180克
$ f. i: U; s+ w2 N* j5.39.217.77粟粉 1茶匙
$ I$ q# z& s |* _4 ]# C泰國蠔油 1湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* l+ p! V0 ]$ I+ t3 X& b
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇: ~! [3 @# I3 C& h! [) T
7 I+ U4 l3 a; z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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# q4 R; k2 f: j! F$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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$ k/ S+ t: L6 S0 {: D- H5.39.217.774.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list5.39.217.77( n e) W. A. ^: T# F! O' F9 x
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; V8 `3 P. H- c( A, c/ H
( Z8 S( j: \1 f, R& n2 E公仔箱論壇2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb: k9 T' e7 O& P% G) z( d5 ]
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。公仔箱論壇+ l# z7 j# c; a
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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