材料：% i& l, q1 ~+ e: ^# {: W- a
茄子……1隻（中至細隻）
; ]+ \2 E$ N6 Y, C _% R* T# M公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両
6 r) d9 {) V! ~7 }7 M& x. }5.39.217.77芫荽……1棵（切碎）
9 P' a) x! y1 T5 m薑……1片（切碎）5.39.217.77" M# J& c. _& a' |# K, _
蒜……1粒（切碎）
* T# h% a$ E, L" |# [豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb! q8 t) `, w. V# H6 O/ W
麻油……1茶匙5.39.217.77, y- N; t' d5 H+ P! I
胡椒……小量
7 a( w8 P1 j. f G( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! D* w5 Z) l$ [" m: i+ k1 Z
中國黑醋……半茶匙
2 E- ^9 Q3 x: O n糖……1湯匙
3 Z. x% @, e* Y: ~老抽……1至1.5湯匙5.39.217.771 ~! @5 U6 L: e7 P! n0 A
雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 { H3 @ E& q1 M/ w0 L, Y6 k
水……3湯匙
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製作方法：
4 t t2 g1 u3 M2 _. R公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 U2 S3 \7 }! B
- O) n$ T, h$ @5.39.217.772. 茄子印乾水分，切至扇狀打開) x( Y; Q+ l; `( U" c" D/ \' |; I5 D
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb% M, e! m9 g* u+ ?: [$ m
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
, v1 D; ^9 Z, E公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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