材料：5.39.217.772 L7 {" @9 A& O) ~2 v& p
茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb; S, R7 N6 K% u2 [6 _8 p# i' j
攪碎瘦肉……2両
o( n' n) n n" i( a公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）
( x" ]! D& _: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）: |9 z$ C" |2 ^( q8 B' I- @8 H+ I
蒜……1粒（切碎）: a+ J. n& u5 B, H: e0 r, K; T
豬肉醃料：5.39.217.77: a3 {2 j) l r4 j* g
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( \- O; u' h. ^9 G8 Z4 L4 _
胡椒……小量
s* y. k0 }6 ]# [% stvb now,tvbnow,bttvb魚露……1茶匙
( G2 J9 r: T9 c' M& {0 ~tvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇8 f% J7 X' Q& L
糖……1湯匙
; Y5 A' T: K2 H2 b mtvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙
" w% u$ @2 D( n: s# c/ itvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙+ k" n$ `/ J3 v+ `! g: Y _( x
水……3湯匙
$ h! A2 l: S0 U9 k, H4 g( ytvb now,tvbnow,bttvb
/ o: F( A7 s3 M! l7 B* F2 _, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `# `9 Z( w. F- Q: ]2 v. F- G製作方法：
' P4 ]% Y( M) K4 O& t7 _5.39.217.771. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用5.39.217.77& X' N* ?# i, T, t
& ?) |: |6 Q0 a9 Y7 F, m% u7 C
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
1 R! M) K: G( {+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E1 |: N/ x9 Q/ }/ O公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L7 s2 x J- g6 ]$ o: F1 f" C5 T
tvb now,tvbnow,bttvb! B# g; n) e- P, w$ D
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb; l2 d% v7 [* u; m5 j4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ k) U& u* {/ e0 N9 F
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
7 m0 J( o, @( h+ D$ z, L0 Q5.39.217.77公仔箱論壇3 M" S9 o# M5 N
* K" O6 v# ?2 T( g3 [6 g
貼士
$ s0 `+ E/ e- u1 A2 M2 `5.39.217.77為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
5 x0 z1 W6 F6 Ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-2-25 12:39 PM
| 
發表於 2013-3-7 09:29 PM
| 