[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：, G8 ^. Y6 X' d, v& }/ P
茄子……1隻（中至細隻）
5 Q$ I* P/ I; `5.39.217.77攪碎瘦肉……2両
3 E6 k$ o9 }7 L1 A芫荽……1棵（切碎）
3 d& }& v7 m1 q  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）
+ D" N0 b0 B# X# y0 T& Otvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）
3 j7 {5 p* Q. p, S; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
) H( a3 ?; h: `$ ltvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d1 X4 ]; V0 E& ^2 n) q1 q7 c8 E% C$ ]
胡椒……小量tvb now,tvbnow,bttvb$ s% R+ i2 l$ h3 t
魚露……1茶匙公仔箱論壇0 {  k8 J' w/ z; \
中國黑醋……半茶匙& I6 J" v( {% @0 I
糖……1湯匙
" }- H- `) G0 g- Q3 `$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙5.39.217.77! G, s! l0 p0 I) _
雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {! a1 G3 d. M
水……3湯匙5.39.217.77, ^, [3 w2 t4 H/ J5 G+ O5 s* E
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( H4 @! F# c# V/ t0 j' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
8 v; k) x& _% W" J8 h; {' k5.39.217.771. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 o, c" q& s; u& ?

- m" N6 v, m7 {; Z4 \" y公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃   s4 e; X, I2 Z, Z1 x# _5 l; K4 [

/ c8 P9 D% j; k- N4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
+ [8 ~4 \6 r6 {% o% _. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i: u% b% t- x7 N公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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, H: @+ c' E8 X% B& m8 k* Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士: N) e( F$ \( l$ y8 ^, w
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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