[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
* ~+ ]* m- R$ X公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）% H3 T3 M1 h) V8 x: ?+ |! q
攪碎瘦肉……2両
" o; `' l% A& S/ j5.39.217.77芫荽……1棵（切碎）$ ~/ a% d+ p  O, D
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb; w- Q5 g; o+ g! e% S; b
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 `" a( E' }
豬肉醃料：
6 p  u& @; U3 b, f' o2 R+ N5 t! ]5 _公仔箱論壇麻油……1茶匙
3 a5 x% R/ k- e0 R& L公仔箱論壇胡椒……小量; z8 n9 H  |2 h. @; N+ I) W, j' ~
魚露……1茶匙
  X4 u6 g+ N1 K8 y5.39.217.77中國黑醋……半茶匙
+ J9 X/ P. O  Y7 |5.39.217.77糖……1湯匙
: n  i& m3 i# T9 b. _' _老抽……1至1.5湯匙9 k; B* X8 b" d$ z6 v. w
雞粉……1茶匙  w: T9 y& Y- Z/ N  h% Z' g
水……3湯匙
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4 e4 O( S/ Y3 t# b- g製作方法：5.39.217.77; ~4 }* B- A  L- I- f: ^3 q
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用' k/ O8 L( O# t( y* ~3 t
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇, I: S; ~/ f" Q- O6 V% `% d
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 5.39.217.77. Q3 g8 Y& }% n) Y5 P

3 A4 o) r& {- R  }' r& i: x" x% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q" e6 V+ L) a5 X8 X% V# _/ c% |
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貼士
% H5 c3 {: b% H3 t/ k) f& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。- f) O+ L) d# c7 _7 N5 g* g

stevenau

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