[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:/ R& l6 Q& x+ N  P
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。公仔箱論壇6 d8 X# O: o5 J) x9 ~+ I( K7 ]
烹調方法:
. C" j$ Y5 z! F5.39.217.771)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 5.39.217.775 Q. f3 N9 \, _
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
0 K* v' ?4 \4 H* n' |' f! W3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
8 }7 X' B2 E/ y/ f將高湯收乾。  |2 c: d3 k7 Z8 C5 Q
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。