[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:公仔箱論壇& Z) Z* A( A" l. _' j7 ?3 t/ Z
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
1 F$ n4 D2 G7 ?" J烹調方法:5.39.217.778 p. x1 l: N! [% T8 M
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 ! ?* `( n* f. E. W+ b, i
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e( ^% r$ N; R
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
7 E: N: [% s7 M& x) f& R5.39.217.77將高湯收乾。公仔箱論壇; k) p1 u2 Y- m; P
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。