燒鵝的做法
+ z) c3 p; J3 D' mtvb now,tvbnow,bttvb
9 ]6 H, y( m: L# O- Q S1 u1 h* r+ R; y
原料：tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 ^8 N7 N- M' W% k
, ~$ J! j+ T$ O仔鵝1只，
# l6 S- _ X+ C9 R# K, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I" ^: [" z, G! T; s% B薑末10克，tvb now,tvbnow,bttvb: i! n( M2 Y3 Y: `
( ~2 l4 D+ B( T9 M公仔箱論壇蒜茸20克，公仔箱論壇/ g/ U4 b5 O( x3 o$ l; }
; z7 D: a" F) o0 I. d3 y' n
蔥末30克，
0 M F" o' v) z: m, k# otvb now,tvbnow,bttvb
; R8 _- }; \+ Q |精鹽10克，
7 N# ?" P7 o4 J3 F8 I/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b; @+ v1 G. xtvb now,tvbnow,bttvb白糖30克，! F e1 [ E8 E
5.39.217.77! O& p: K+ F1 ^& A: {8 b# g Y1 K
料酒30克，
& P. T/ B# i, O9 U {- i2 y4 ^
0 M& w) p/ Q& A* }5.39.217.77玫瑰露酒20克，# O/ a/ ~# a! W3 |& F- w5 }5 m0 @
+ b7 p! x5 S6 {) ]7 p* W: l% S0 @
味精10克，
) f+ F0 l: m: ?9 B7 g' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# t8 ~% h0 V# u
五香粉5克，公仔箱論壇* a# C; p0 E0 W3 b7 v
* N+ ?3 D& ~ I7 f# m$ m% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
& T7 ?6 ^6 k! M4 m公仔箱論壇9 x# Z3 ^! q* k/ ]
酸梅醬味碟4個
- u6 H7 w9 l+ {' H' S M
. W0 l: z' `/ U9 S: ]tvb now,tvbnow,bttvb廣東燒鵝的做法：公仔箱論壇- I& J$ P& L6 X# F3 i$ M+ a4 |+ ]
5.39.217.779 L8 k% U% j3 r) y
1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb# M' V0 [% V" [! w; l% ~
公仔箱論壇# V. S# J! ^- g1 [
2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。公仔箱論壇& q9 J; k0 L9 {, @ L5 L
. _3 V8 Q7 ^) P4 k
3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
1 g# c: B4 C1 }: G5 i) y, p* \公仔箱論壇
- I9 ~6 ^, p) o9 j5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。公仔箱論壇9 I0 Y! A$ o4 H! k4 f+ {3 x
公仔箱論壇" v7 I% G- K. {7 U1 D( C$ V
5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。公仔箱論壇' u- b& Z3 \# y8 ^( A, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ W4 U' M) R- w& W
6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
| 
