美国农业部老年营养研究中心经过三个月的研究发现，老龄老鼠每天补充蓝莓、草莓提取物后，大脑退行性变化得到明显减缓，运动平衡协调性明显改善，学习记忆能力有所提高。无独有偶，我国研究人员也发现，富含植物化合物的石榴汁对老龄老鼠衰老相关的蛋白质、DNA损伤有明显的防治作用。在此基础上，又进一步开展老年人志愿者试验，每人每天喝一杯石榴汁，四周后检查结果发现，老年人抗氧化功能得到明显改善，表明石榴汁具有潜在的抗衰老作用。抗衰老有效成分被发现 % k ]; \9 ^6 k3 s
近年来，营养学家通过研究发现，水果除了含有我们已知的营养素外，还富含大量天然植物化合物。这些物质通过提高抗氧化力、调节解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代谢、抗菌抗病毒等作用，发挥延缓衰老的作用。水果中常见植物化合物种类、分布及其功能如下：
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$ k$ G; A ~9 P5.39.217.771.类胡萝卜素
5 N& x5 u- Q/ f5 O8 {) |" N: G* Z B胡萝卜素--多含于黄色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延缓
0 Z9 V' `6 @& @0 ]( A% g) Htvb now,tvbnow,bttvb 衰老，对某些肿瘤具有防治作用，能改善肺功能，减轻糖尿病并发症。
% S8 M R/ T0 q; htvb now,tvbnow,bttvb 黄体素--多含于猕猴桃、石榴等水果中。有助于保护老年人的视力，减少白内障的发生，对某些肿瘤的发生也可能有预防作用。 5.39.217.77; x( ]9 t& d3 C" B# g) y" d
番茄红素--多含于番茄、暗红色葡萄、西瓜等水果中。有助于减少前列腺癌和心脏病的发生。
. u/ Z. C7 ^5 J; V& q; A1 q5 d0 `公仔箱論壇 抗衰老有效成分被发现
3 q) A9 k0 A9 N( [5.39.217.772.酚酸类物质
. _* w. P! @: z! d% Q" h: k$ ]' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鞣花酸--多含于葡萄、蓝莓、草莓、猕猴桃等水果中。有助于减少一些肿瘤的发生，并具有降血脂作用。 . D. Z$ O, T o, r+ q
3.类黄酮物质
! ^1 Z+ f* ^' W* @$ n o: {5.39.217.77 白藜芦醇--多含于红色葡萄中。有助于减少心脏病、中风(卒中)、肿瘤等发生。 tvb now,tvbnow,bttvb- A6 ~& z, ^! ?( l$ |
花香素苷--多含于蓝莓、樱桃、草莓、李子、猕猴桃等水果中。具有明显延缓衰老的作用。
( K% i- N5 v+ E' ~+ u f5.39.217.77 槲皮素--多含于苹果、梨、樱桃、葡萄等水果中。有助于减轻炎症反应，保护肺脏，对某些肿瘤有防治作用。
: |8 @. G+ x8 V- M5 ~ ] 橙皮苷--多含于橘子、葡萄、柠檬等水果中。有助于预防心脏病的发生。 公仔箱論壇/ W/ f: d, c: N# O; L
红桔素--多含于柑桔类水果中。有助于预防头颈部肿瘤的发生。 % q: d2 P$ n/ R" n
4.单萜类物质 公仔箱論壇5 r) v; j; J/ P) j
烯--多含于橘子、葡萄、柠檬等水果皮中。有助于保护肺脏，减少一些肿瘤的发生。
( N2 ^! n) C! u: k5 m3 b2 ~: o. ^/ J5.39.217.77 建议：老人每日摄入水果200~400克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~ _5 i5 u; F3 y! y" P0 K
在天然状态下，大部分植物化合物有着不同的颜色，不同水果所含的植物化合物是千差万别的，这赋予了林林总总水果的缤纷色彩。由于不同植物化合物有着不同的保健作用，为了保证摄入尽可能多的植物化合物，以发挥延缓衰老的作用，营养学家建议老年人应摄入各种颜色的水果200~400克，每天至少一种，最好天天更换不同种类。从改善机体抗氧化功能出发，宜多选择抗氧化力较强的水果，如山楂、冬枣、石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、芦柑、橘子、橙子、柠檬等。
7 t4 \# M: O9 [/ g" I3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 近年来，尽管我国居民尤其是城市居民水果摄入量呈上升趋势，但仍远远低于营养家推荐的每日摄入水平。为减少加工过程中水果营养成分的损失，老年人应尽量吃新鲜水果。如果老年人牙齿不好，也可将水果加工成果泥食用。在不能获得新鲜水果的情况下，可考虑食用罐装或干制水果，或相当数量的水果原汁。
2 E. L! f5 C) x% v- X5.39.217.77 水果食用最佳时机：除个别水果和柿子不宜空腹食用外，大多数水果并不需要严格规定具体食用时间。从控制体重出发，建议饭前食用水果，这样可以避免正餐吃得太多。 |
發表於 2009-10-29 09:55 AM
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