光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：
" ^) |# s; s2 l# V4 I5.39.217.77 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量） a5 r1 H2 {' n1 ~3 p/ {& R: v5 A6 o2 k
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做法：
& i) i0 V2 Q5 E0 o, s$ B6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c i I4 C1 Z
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；+ v9 ~( B) p: Q4 M4 T
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
" G/ x( e& l! u3 J: J4 o公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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9 ?% e2 I. X$ L* r1 ^3 J公仔箱論壇 功效：5.39.217.777 H- B& ]( W! ]( d% o' X" Q
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。6 |4 N# P H( M" C4 o. e
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% m# J/ E2 w( e, d( m公仔箱論壇 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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