[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】5.39.217.77! W. A+ y: G7 c, E9 S
番鴨  1500公克
8 w3 x7 N  U# A: M' c5.39.217.77薑片  30公克% {" m8 Q5 r1 q& w5 W1 A, h
冬蟲夏草  50公克
. v1 w8 i8 a& w- d* x4 ?保鮮膜  1大張公仔箱論壇8 ]! ]1 V& ^+ V9 ^; D( N9 l) R* [
【調味料】/ z( v1 i$ ~( K  Q6 [1 ]
鹽  2茶匙公仔箱論壇- ~! g( ?1 s  U3 D
米酒  3大匙
# Z8 e  \5 G+ Q& K4 u公仔箱論壇【做　法】
6 g! b6 @# _+ O% C. T5.39.217.771.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。公仔箱論壇+ N8 h9 z/ @+ a+ m  K

: z4 d5 J8 h: R* ~; b- F+ Z2 F8 {2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
4 L7 ?! o: ~. k
! h  Q+ d& H. W1 e( O7 T( E# P, stvb now,tvbnow,bttvb3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。