09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。5.39.217.77: E h- c, @ F3 ~ B) s* `
x( X. e9 C- n3 c5 |- I9 p h開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb# _7 ~1 `& c. U1 S+ Y
; r/ T+ e0 V: B- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。公仔箱論壇) A( z4 g1 ^3 ~ w$ m+ {, j, ]
) [! V# B3 Q! O9 U" }- r! b/ x5.39.217.77葱油餅加蛋$11
+ w. N& f1 d1 W. C' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n* w2 H x! f; X, N) G/ otvb now,tvbnow,bttvb搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。3 C: d, A' | i" a; L2 y
) \" S4 S: B+ M. h( B1 x公仔箱論壇上海粗炒$28
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% z5 e* G9 e) i* U6 g公仔箱論壇粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。$ \7 E" Y3 t7 a( M: \
! q4 g! ?8 F. o2 e$ Ctvb now,tvbnow,bttvb無錫小排骨連菜飯$30tvb now,tvbnow,bttvb S: r1 c g+ C3 b# z% X$ ?/ T
& P" M. s+ T3 h% P8 Y8 f3 G排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
% y5 Q T9 s2 @) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 ]7 H) R1 s5 o9 O8 D
粢飯$11、$17（加至原條油條）4 Y9 s* _0 P6 |7 [
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 R, F/ R( Z/ J" c
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
( J( x' w7 Z% m/ M8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 f2 ~0 c- G4 C) ]' i3 _
$128閣樓炭燒厚豬扒5.39.217.77" T B% g$ V |9 ~: E3 u8 Q/ h7 y r: G! B
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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# z, C- K9 P* y( Y, B& W3 u( t炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128公仔箱論壇% H! S; _3 y, B+ _7 S i2 N& y3 J
6 q1 J1 n4 N! G( G美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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9 J1 l, x0 M6 Q& R公仔箱論壇慢煮牛尾意大利飯$98& h& x* O) s+ b# i
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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/ w/ f$ x7 x6 L0 `9 i香蕉拖肥批$48公仔箱論壇9 F5 D0 W% q9 ]" {" }
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 5.39.217.77( O3 _' z2 M$ z' T o6 _
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街) ?+ x9 P( c2 W) ~# V
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$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇4 t4 b2 Q8 Z; [0 T" G& o9 V7 G
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75
$ T3 ?7 T. Z3 Y4 R0 y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 U/ J1 ^- E: u6 f5 L5 Q+ d9 ]9 ^
以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。+ ~- J2 ?) e0 S X
8 e6 |; G P0 V/ Y; S+ j( N醉貓田雞$80& g& S. Q$ S8 }( }% O
2 s2 V# ]/ I1 a: F; l7 a- X3 x田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb" v' L& I1 T" w, m; }
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馬拉盞椰菜苗$68/ h# b q$ Y6 ~. a2 H* p% h% h7 I1 X
6 V+ q- `" L3 w" |' J& V泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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9 P, _" B$ o, C' g( K c0 X9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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