09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。公仔箱論壇, v; V8 r7 c" k [# O
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$30小排骨多菜菜飯5.39.217.77% I: \. x/ g# b% t
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb( X. \5 \; a# }# S. B( {; O4 ]9 \2 D
4 _+ @0 b9 J- d+ z' J開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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7 _5 c6 Y9 K& o" x9 c: y# a5.39.217.77蔡瀾讚葱油餅加蛋
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2 h- N N1 \! \& ~/ `: O公仔箱論壇■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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1 b6 X& {' o+ h4 Q+ P6 Xtvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。% T9 k+ V" k Q \
3 H. x: _# I- P# | ?- S葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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! }1 ~$ K, Z) ntvb now,tvbnow,bttvb上海粗炒$287 }, | y- X8 ^
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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( t6 k5 s1 G( t. j4 r+ R0 U公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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3 y& t$ [* q+ Z9 Y4 L粢飯$11、$17（加至原條油條）2 ^: q$ v; _- e7 o
) x" V0 M' h: Y& i# X# r+ r" G公仔箱論壇每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 5.39.217.77, K* y5 O" A4 p- f7 Y- j' Y
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8 d! H* V/ W7 N7 P; @* l5.39.217.77Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！2 Q7 I) `1 p# O. y
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# t: Q( C% n; g7 Q' Z6 M0 |& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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4 F s6 y/ n7 l1 ~) y2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128閣樓炭燒厚豬扒
3 g8 R2 G" }$ n6 Y驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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9 I E$ |1 F9 F$ A炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1285.39.217.77# H" [' o% \% G7 R
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$98
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' |9 K' V" @( U牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 " }- |4 q: Z4 h& l) C4 l! E5 `7 W
* u% h, D4 @* f3 ktvb now,tvbnow,bttvb香蕉拖肥批$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 }( T# i8 y, y; x7 \( _6 O
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 - \) f0 V$ P5 @* ^
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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+ l! v: m& T9 J* D- W* O0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰北牛腩煲$75tvb now,tvbnow,bttvb% N0 _& a1 t, a6 v, Z: s2 ?
& B/ f. u' ~: z: _: N/ j5 H& a! c3 Btvb now,tvbnow,bttvb以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( X# O9 I/ T! N4 Q
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。5.39.217.77( K# a$ s5 w; x: ^& l; e
- Y* b# J( |$ x5 C! f+ ]' {* B, a) Ntvb now,tvbnow,bttvb馬拉盞椰菜苗$68& S. [, O0 R/ N' b
' A2 {. v C9 C0 G* c5 ~5.39.217.77泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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