柴魚海鮮湯麵公仔箱論壇4 B: \% a p2 D; y. I+ U; J
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0 t# n, |9 Z1 j5 t, i6 rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. {7 N- W- X
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鮮蝦 3尾5.39.217.776 u. v2 Q- C" ?# _4 h
鯛魚片 50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 I: A( Z1 `7 ]5 ?- I5 E
蛤蜊 4顆
: Q! Y6 _/ [0 P/ ^9 Itvb now,tvbnow,bttvb透抽 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ l) K5 D: a2 V
小白菜 20公克' d# v& F! j' Z4 q# C1 I
柴魚片 10公克
. U! t; c7 |# R! M/ b5.39.217.77細拉麵 150公克tvb now,tvbnow,bttvb# Z' k o, R+ X9 b3 A; \, L! X
高湯 400㏄tvb now,tvbnow,bttvb- a1 w+ n$ ~$ `+ e# Y
【調 味 料】
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3 u* ~& u2 C% d/ H3 f, f& P公仔箱論壇鹽 1/2茶匙
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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7 l% f% n8 ~1 y8 {% a公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。5.39.217.779 n, z$ {' C% z( F$ f# f" }) x! h
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; u2 Z: D" \7 ]# T% ^5 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。5.39.217.773 u! ?2 J- S5 {: o+ ~0 D1 d
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! B) P. h3 F/ w; y1 Y8 J3 O5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。公仔箱論壇, S3 r2 y7 L( L. c
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7 H# e9 r, X2 B. a3 _* J5 n: U6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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