柴魚海鮮湯麵# \7 [6 b/ n6 C- x
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【材 料】
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$ x0 W* i. F& Z! s! ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; D1 u( d5 C3 O* @) T) f$ I
鮮蝦 3尾$ b) [" `5 `. I% g
鯛魚片 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 V) e5 x# u& `
蛤蜊 4顆
+ \2 U$ `" J/ \; y6 A/ ?7 H+ j6 G透抽 50公克公仔箱論壇8 x* J% E* ^: T# M, v6 |
小白菜 20公克
0 p3 `( {2 s& o% l% P3 D柴魚片 10公克
0 L7 n& u0 ]0 y/ p4 `( etvb now,tvbnow,bttvb細拉麵 150公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q: n# p/ a2 T$ [& s+ p
高湯 400㏄5.39.217.77$ V0 V9 a9 {8 V, a6 R
【調 味 料】
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) y6 z6 I% q* c+ @0 w5.39.217.77鹽 1/2茶匙
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- C; o- S$ K$ O( k! I- Z+ G! _5.39.217.77【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。4 r3 O W+ i: c! g
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( r* A2 S% W, ?! m% ltvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。0 J1 M1 H) S( L, x# I& l
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。3 }2 l8 \, C" b" R
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。2 i6 c$ H( U3 Q d
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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