[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
( A( {- O$ }6 B' @/ x) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb! h* V( e. b: G1 M" _& [  v

5 C6 c: {) s6 R8 e* x: k% |5 c8 |tvb now,tvbnow,bttvb啤酒法 5.39.217.77/ H' S- I- y7 _: Z1 B5 D  P$ f6 j
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 5.39.217.775 _; z) Z' \: `% U7 G8 b

1 X* Q% u" [, }# [8 D) k1 z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清法 公仔箱論壇1 d9 v& n% f+ p% U* ]2 E+ E- g
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
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$ X& l2 O1 C! Q! v$ M3 z8 q3 dtvb now,tvbnow,bttvb食油法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' a$ O5 W; s: O8 h
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
& O$ G, L- V& }( A) H3 ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- a. _5 R+ h# h) Q
鹽水法
4 Y( Y& x/ K; O6 @, |公仔箱論壇用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 7 n+ _; |$ G' O

5 m3 X7 V* A. W" k' L5 i  M5 `% a芥末法 公仔箱論壇" P- c. A/ R1 _4 }0 A( E
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
1 X* ~' h& p" s1 j2 a+ ?) m4 ~5.39.217.77
+ X) A# ~* r4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打法
' n  P+ C/ c0 |2 j  \, m0 G1 }tvb now,tvbnow,bttvb將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!