[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 tvb now,tvbnow,bttvb" O9 `% v% o0 J5 }  d& {( V& E
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 4 N% P. S' H6 t- {6 [

3 u2 Q% K+ q5 j4 w啤酒法
, B' g6 b6 c' j$ N* f: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 公仔箱論壇# E4 r' y& j8 y& Y, s

: O0 S& E- f8 O( V# K' b5.39.217.77雞蛋清法
6 U6 N3 ~2 e9 Y$ m* |0 m1 T公仔箱論壇在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _* E, Z! t7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 M' x- w$ P0 J% b1 _
食油法
- y! [) ]/ o1 G/ c- b' f$ k炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
* }  Q8 Q5 [  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _" Q. C4 I5 Q7 y. z) ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽水法 5.39.217.775 \6 o' ?- F; w8 c6 q" K( t' c2 J
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
3 N7 }; V- \  h+ b: n3 C
7 W; A) Z$ g+ J% d6 f. I芥末法 " p+ m  w6 \- }5 N
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
  L: r. I( j/ @$ R( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h' U* y+ W8 H* htvb now,tvbnow,bttvb蘇打法
6 P$ I2 G7 K& q. ^4 R( ltvb now,tvbnow,bttvb將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!