1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.
) o$ \+ {4 }4 I F4 r$ T. ], ]5.39.217.77
; U% ?" k5 \8 M" a r& [9 C3 w5.39.217.772. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.tvb now,tvbnow,bttvb! I' p3 @3 j& R, Z) F
8 U M+ s; a* a. O% |, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.公仔箱論壇3 J. M, i+ p! H0 p- ~( e1 {' z
, n6 `0 l" ?2 _3 Q( q% i7 l4 @公仔箱論壇4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 V) O8 W7 M4 j$ h; k. Q" _
5.39.217.77/ M( b9 q2 h3 A C
5. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.
s) P2 E) @5 m' g$ h
& ~% q5 u& g# ^% V6. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.
4 k: u1 O& j% h8 Z9 x# W1 Q" e公仔箱論壇公仔箱論壇( e5 B: b3 M5 v Q0 A: z9 `
7. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.
" `) F. q$ n }* Z公仔箱論壇# i9 ~) p3 {% s3 N
8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.公仔箱論壇. p' y1 m# _2 F. B; L( s' O5 W
tvb now,tvbnow,bttvb- i) Z: j+ @& _% a2 z$ p
9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.5.39.217.77( K) V& F% B" p6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* T ?( `- c3 ]
10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
| 
發表於 2008-10-18 03:11 PM
| 
thanks