坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
3 ?! Q; C+ p c/ `% f' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m6 r* [ R( }2 g1 R材料:
* Q# K! ]* K+ A5 E: K' t度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯* o. ]8 \: {% W+ o) j
1 h; `$ F7 c' e: z4 _- K+ r
肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb& j- ~7 o& l: y
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
$ ?0 L# a: `& E7 Etvb now,tvbnow,bttvb: c* s9 ^3 @ D7 B+ Z% S5 _4 Y
汁調味材料:5.39.217.77: o; U4 k. ]* l8 r
糖 2茶匙$ |* j' @# k3 L, J( J% X6 M
鎮江醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z5 x8 Q5 F" s# H7 F
生抽 1茶匙
) c; K" E& Z- G& ~6 Q! k老抽 1/2茶匙
# b Y4 m* a6 K0 A% o% u3 B/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙5 l. l* P% J8 N% o6 n
芝麻醬 1湯匙
! n4 @+ @4 [# B, O+ L8 S辣油 2茶匙 (隨意加減)
- l' D) \8 P+ G3 V4 b3 c5.39.217.77芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇; S1 |1 f5 T9 P1 E9 ]: j
清水 1 杯
6 T/ j8 n7 M: W% w6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 \* [7 E3 x; {" K+ L5.39.217.77將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。5.39.217.77* V1 A& X) P7 ?( c6 h
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
) _. l/ N5 g+ N3 G麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。5.39.217.777 ~! U& F- s% b
把汁調味材料先混合。1 ?! B1 i0 k+ A/ r8 E3 }
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.77) d) ?0 y! D2 g
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 
