×
返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 百年咖啡順滑不濃烈

德國人愛喝啤酒,也愛喝咖啡。剛開業的Allegretto,由德國百年咖啡豆供應商Heimbs coffee與Dussman service開設,以意大利espresso bar為靈感,沒有流行的單品咖啡豆,只有在意大利街頭找到的espresso、latte之類。匈牙利籍品牌咖啡師Martin指出,店子跟意大利的不完全一樣,「意大利人點espresso,喜歡喝罷即走,德國人則喜歡花點時間,跟朋友一起慢慢喝」。兩個民族喝咖啡的習性亦略不同,德國人口味溫和,不及意大利人偏愛濃烈。品牌暫時引入兩款blend,cremante和aromatico,Martin指前者偏向德國人口味,「這款豆只烘焙至first crack,屬淺度烘焙(light roast),味道順滑不濃烈,咖啡餘韻頗溫和」。5.39.217.776 x) b/ a7 s$ a9 w  o/ P. m! X0 S
, ]3 R2 f1 G% W/ Q% U4 c# ~2 r3 }
意大利空運甜點咖啡豆取自肯亞、印尼、埃塞俄比亞、中美洲、南美洲等,全以人手採收,烘焙方法亦與別不同。採用aerotherm方法烘焙咖啡豆,運用熱氣流將咖啡豆烘焙,讓咖啡豆飄浮於熱空氣中,從外至內受熱。Martin表示,這跟一般滾筒(roaster drum)烘焙不同,咖啡豆不會接觸滾筒金屬面而烘得不均勻,亦不會因烘焦邊而產生澀味。加上小量烘焙,每次只烘焙20千克,比起大量烘焙(上至百千克)的做法,咖啡豆更均勻。
& M: J  H, o/ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  S* M+ ?* h  W% i
咖啡店另供應多款小吃,由德國漢莎航空供應,另有多款意式甜點如西西里酥卷、朱古力忌廉泡夫等,均從意大利空運至店中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ X% V* I, d: ^% l, e$ P' m

& c, T4 ^: s6 v, {5.39.217.777 u. t7 H( L6 _
◆Allegretto(A)
% _  ~$ r2 I7 l' }5.39.217.77營業時間﹕上午8:00至晚上9:00
, D9 i# L, [8 B8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕尖沙嘴廣東道
! H% i" T: a/ s3 b+ W( F, q! @) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中港城第三座平台; k0 I/ l' s" L+ d  u$ P9 L
有機會去香港旅遊5.39.217.77  I8 P/ Z: @7 ^7 N
下午茶時間倒是可以去嚐嚐看哦
0 |: H- b- [5 Z/ J  R公仔箱論壇多謝大大分享~~~
返回列表