鬆餅粉的配方.
; [5 G: N% ]' l2 v7 I材料：公仔箱論壇8 B5 p4 ~1 F- X7 H# q3 w
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
% U' w% h5 Z% y+ i( v; x3 D7 G. M1 v做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 U+ `4 ?2 y( K
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 x! Q) o" [: t
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
4 C, e/ O+ ^) Etvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4 W( f4 {. J. ?9 i0 w5 \4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
0 X6 S' ~6 C f; l( M5 I5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
c; [5 X& o. O* |: s6 |: T3 v公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f) l# }& A0 i$ z- r& U7 U
鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 T7 i5 K6 l
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、- C7 g8 h$ P* k# u7 c
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
2 g! ~* X* {5 o Y& F# q% J& j. X做法：5.39.217.771 I2 E# S0 G# ~2 J9 M5 I; }' v
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，公仔箱論壇4 P# h( @' L1 V+ p% P5 y9 a; B" k
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
" F7 m5 c9 r2 C/ K公仔箱論壇奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
, G& H; S' q- c" ]4 U! c) E/ i還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
4 k n6 o H3 V# E5.39.217.77當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
# T2 e- A7 @( d鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
3 T6 G2 n5 `2 a2 s( w: Z( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 ? h. Z+ ?# N/ t5 E2 c1 k公仔箱論壇1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
; {) K& ~6 G, ~6 Y; W: Q4 ]公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
7 {/ ]6 R: ]8 l如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，公仔箱論壇1 R8 C& w% q1 P. R% e
抹茶：
1 Q5 c" v' i% O s8 m/ B公仔箱論壇鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" h* z+ q8 `% I. M
巧克力：* Z6 e1 K5 y$ ~5 }: Y
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
% |9 Z9 r3 ]4 ]. o% `4 q4 n（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
6 }$ |$ Z+ w% ^/ h& i溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
3 D( ~ a% a* E. a7 P7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）7 \; n0 P3 F: y" L2 K. I
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
; r% \5 i' H6 B) Y所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
* P: J$ g! r) j+ v: I+ Z) ?. u. Otvb now,tvbnow,bttvb而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
$ N5 e% x! ^) Q. D7 dtvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600gtvb now,tvbnow,bttvb) b1 B$ } ]! i( X* X+ z
b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h I, {& e( Y3 i6 |% u* u6 u
c. 小蘇打粉：2tsp公仔箱論壇4 v, C; u' E+ M. @
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點公仔箱論壇4 T {3 W# \4 L3 z- c
e. 糖：50g5.39.217.777 Z2 u7 X7 g [$ [
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)tvb now,tvbnow,bttvb) a \9 l+ `. {
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。# B3 t; _4 f/ X0 y3 b1 u
配方來源: Nigella Lawson
: A& S( ^" k4 {! l6 |5.39.217.77 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
$ N" K. u8 Q: g9 G2. 蛋：1顆. ?/ L# V; {) N. N, {
3. 融化奶油：15g or 1TB
; ~' K# q0 C" L( r% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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