鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A3 K/ ~ f4 ]: a6 }4 T
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 n! G+ @+ V$ l7 C2 V
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克公仔箱論壇" b: Z, `" ?4 R3 p# S
做法：
! ^* v5 s# A/ n _5.39.217.771.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。5.39.217.77. T9 r- {( @0 W' }+ ^+ y, H
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
# t q0 i- M8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
& J5 _$ T( R& W. k9 ?- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
3 k: U; ?3 c5 [# U8 z" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
9 B- d) D, q7 }7 [公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 公仔箱論壇. I3 O8 m; A7 a2 ]! d% h- d6 _
鬆餅粉配方：' X3 a. g0 ]. F8 i
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
$ A: v! { @- u- c/ {" Q7 {4 y4 g6 B5.39.217.77小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙5.39.217.772 C& D6 \. _. n
做法：
D% ]; A( c' _- B/ q0 ~. }. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
9 \2 D* X' C0 h( c; M: l1 w; ]- \5.39.217.77蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
& i5 ` w/ p8 \' O1 v8 C) x公仔箱論壇奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，5.39.217.77/ {+ b/ {$ ~, Q: b3 l/ ?7 q
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。' o, A7 D1 V0 ]" f! F
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。- B: d0 t5 V E" ^: L1 M7 e( }
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
" |9 ]6 f. h/ @: N4 T; t5 k/ o1 X) [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 q& u Y, B9 | L# B5.39.217.771.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
8 O3 P8 O- Y2 X1 r4 t公仔箱論壇2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。5.39.217.77) {' L( C/ g- N- I
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下， e3 T5 K1 F2 M* M/ n
抹茶：
6 s% [5 c1 h+ j" o: C( ^8 [鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣5.39.217.775 F+ ]5 [9 _( Y) a8 s. g# w4 A
巧克力：
3 B" i+ e4 }0 j2 x3 V5.39.217.77鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
; J6 |* f, ?* f7 l公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
- u& g" m* Q, y. L* k& j$ U3 k公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）公仔箱論壇& i) f) |0 i3 Z5 M P" K, Y8 k+ R
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）公仔箱論壇2 J: \! R4 K3 k2 Z, r& B2 u
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
1 d Z! {- L4 {: A, f所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) A& C' d3 e; n7 x9 J
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。% @$ h L" \8 O7 X
a. 中筋麵粉：600g# S# o+ E# C- V, F# Q m
b. 泡打粉：50g5.39.217.77. ~# R2 z5 `2 [: Y( y2 B* c
c. 小蘇打粉：2tsp' ~5 @& @7 K0 e" M0 \
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點5.39.217.77: `6 s5 O* L- g* E6 u5 q
e. 糖：50g
% g6 {9 }# H( {( R. gf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
0 K! S4 j5 ]" r [0 g8 |a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。) h. B% o& `" h1 Q. Q$ F, }; O" F; V
配方來源: Nigella Lawsontvb now,tvbnow,bttvb/ y! a, I- s$ J2 C0 U! x8 ~
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 k: U9 @* B$ H& d0 W" N
2. 蛋：1顆
% s8 f& A w5 D$ O: C5.39.217.773. 融化奶油：15g or 1TB公仔箱論壇% R( `( N2 `! k, I! Q7 \2 e
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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