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$ O O/ w$ L, A2 ~7 \公仔箱論壇奶皇餡
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材料A：. S" _# q% {* T8 E+ U) s: C
椰漿 100g
! V* h5 l% E4 D* S) t8 |+ j/ D, ]& x% Q無鹽牛油 15 g 8 c7 I: u& x. [. A
5.39.217.773 q, F) ?8 n7 s
材料B：
! Q4 f" m7 f7 v( U5 v4 H- p5.39.217.77低筋麵粉 15g
5 k9 u% R+ W: a- R5.39.217.77吉士粉 12g
1 }7 n, r0 z5 J糖 20g ' D7 G3 f4 M# r: ?/ G
蛋液 15g公仔箱論壇* Y+ e: Z6 L/ V* P* \
椰漿 15g公仔箱論壇+ X( h% _/ J3 K8 _
鹹蛋黃 2個公仔箱論壇1 v- z) ^# ~9 H( L& C2 B
做法：
' G7 Q5 I4 |4 [tvb now,tvbnow,bttvb1, 先將材料A放煲中煮滾。公仔箱論壇; o/ v' k/ ~7 M
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
" c4 i. [* U. d* ^$ a. r- atvb now,tvbnow,bttvb3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。公仔箱論壇! @1 l. P( x0 [4 V6 z# v
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb: A! r9 o. Z# o( I
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ d4 d8 r0 `, b- ~2 G9 o e1 H' z
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。- s6 F8 ?, f/ P
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公仔箱論壇 A7 ]4 ~1 U+ c9 u* E; G- u$ r& c
餅皮tvb now,tvbnow,bttvb* `/ w7 V4 }1 Z5 D3 m/ e: T" D; g
材料：
/ x8 z7 ]) x4 ?4 N- B牛油 38克
/ Q& C$ F" [1 z, R# G& a8 [ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 22克
: y/ w! i& C+ i, N, u2 C7 t6 J蛋液 9克: U. i# ?0 ]3 q
低筋麵粉 54克4 a( U5 ?4 I4 |3 l
奶粉 8克5.39.217.77- X& K) N' Y( i0 j
吉士粉 6克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: A/ s/ `2 @$ e6 R& K1 V
做法：
& p! a+ w8 u( ^% j+ qtvb now,tvbnow,bttvb1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。5.39.217.77$ `" @ Q0 L* E5 w
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. U$ C5 M" P& {. n& J
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。5.39.217.77) W3 r/ `. i7 y6 r( s
掃面蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- n4 B3 }# j$ ?
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 \! @8 P' @9 P% w% i5 I+ c. Z
蛋 1個
& H9 r& f Q Q9 o e: R* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& b7 m5 h* c b1 V# m* w3 e( ?( j
做法：
4 f9 s7 |4 r0 l1 ]0 p6 F# p' F5 H1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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% X3 r) ~2 ~' v* c. @公仔箱論壇掃面糖水公仔箱論壇4 T3 [) e: I- ]/ D3 `" S0 G/ J4 O
材料：5.39.217.77( T) k N( {- c( M% ^
糖 10g
! @* b7 M' f1 q+ \0 t公仔箱論壇水10g9 k# _4 [7 m$ ~+ x& q
做法：3 q$ x2 X( P4 ]5 s1 g
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 e: H& C" P& z* W
組合：公仔箱論壇8 S; J, K' `+ `7 m7 B8 u. ]
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。5.39.217.77$ `% W: W7 [2 \0 `# t
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
4 n2 {; i/ S p) C3 ^. z5.39.217.773, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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5 b( c4 R: U! k5.39.217.774, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。5.39.217.77. M8 f, H! {% r/ m0 P" @
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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