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) b$ Q$ v7 L B: W/ T/ g: [8 p, V公仔箱論壇奶皇餡
& ?, \/ b. a* e/ J7 t C5.39.217.775.39.217.778 N3 N' J$ C) b4 \% q# |
材料A：5.39.217.77! C9 |9 ^' i2 Z8 b
椰漿 100g
; I, x* M- x7 m: ^% ]! v9 [% dtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 15 g
' p7 }4 U" @# X/ I: v/ J5.39.217.77
/ a: `2 ?3 ?! J7 S6 [tvb now,tvbnow,bttvb材料B：
+ C7 H% ? w$ K; l/ y低筋麵粉 15g
6 N$ n+ u V! U+ ^. n7 f6 ~吉士粉 12g
% i) L b' }9 @& L0 E$ s糖 20g
+ }; T$ L& k- Z- [* U& K/ y# E& M公仔箱論壇蛋液 15g
% ~9 [5 {( \, Z, y* c/ v0 y8 p& p椰漿 15g5 i! p3 y$ V5 |+ {; S
鹹蛋黃 2個
+ c( }. R) [7 i! i5.39.217.77做法：
- Z8 \+ z% x7 s" @) C1, 先將材料A放煲中煮滾。
1 V9 E0 K( u& j% M; f, v/ n5 Z2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
/ q8 l6 @6 l0 i% | E- I3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。1 s, k3 b" [( O
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。
6 b( S2 f+ E% Y, ~- l, T5.39.217.775, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 D7 ]! [1 B# O/ w# H
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
F$ ^' l9 U5 d( n9 Q3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; T Y9 \$ Q' a( l
1 V' v; M; ^0 j5 q: g) a; j: ~餅皮
; M6 y% }/ I% x5 w/ q# L8 D: \材料：5.39.217.77* K: y( L0 }; M ^) Y1 Z
牛油 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U5 i( y$ g3 d2 b# ~6 W
糖霜 22克
1 t$ ^7 e% s; h% H9 q& w- r- W蛋液 9克' J7 q# H) \; i, z0 {: G1 `
低筋麵粉 54克
m+ x% N0 r# `# _- S# c' D0 M5.39.217.77奶粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 W" |4 T6 Y/ }$ H3 J% W
吉士粉 6克
% R: S& j1 m, }1 J" g, n5.39.217.77
8 c- ?9 X3 Y/ J
$ F0 M/ P0 B7 Z M! l做法：
3 T' E9 t' l+ z. Y1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。
( U) |& O: c$ R* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。5.39.217.775 L* {1 H) E) w7 r8 J
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
2 V' T/ t; m' Y0 S8 d( W' c0 Ptvb now,tvbnow,bttvb掃面蛋漿
& t" O! g2 e% p3 M# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! I+ h, V3 I( l" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1個& K3 J! T# B/ T+ A1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: X: ~8 k' D+ w4 E
做法：
2 b: n* ^+ @' ?5.39.217.771, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ B m5 ]1 Q1 @+ n T$ |6 \4 Q
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掃面糖水
/ s; `7 t% e( ?' U: Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
( P; a! V+ l. n$ t5 K- O2 P5.39.217.77糖 10g
w8 T' J b" D% a% C水10g
2 S5 f: i8 R. H+ d. }( J5 P) ftvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 W6 u1 ?6 r- @# y9 f8 L
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb! O0 `& S( ?/ X% _8 j
組合：
! U3 ^7 d- S/ X% {, d4 X5.39.217.771, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。5.39.217.77) \# [; a# H3 z$ P; U/ V
2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。5.39.217.77" D3 Q0 v# S3 M. F
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
+ b# M l9 o; X8 d, r- v) Y公仔箱論壇5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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