材料：00麵粉：12/3杯$ j$ q* |( x8 b% Q3 Y9 m
杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇/ W; z9 W6 @8 q( A2 g) q, l
雞蛋：4隻5.39.217.777 ?" ^3 e2 Y/ y1 ~7 A7 X
橄欖油：2湯匙
. J# i2 E8 b1 A# Y( e3 x5.39.217.77海鹽、胡椒：少許
. f0 s* h2 [5 a. v6 w" U' P/ m0 \帕爾馬芝士：3湯匙5.39.217.77& T1 {! L; f3 ]. b. o, _
Pancetta：8安士
0 [0 D5 `; @6 P* U' Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克
9 a; i8 c) m. ^- \$ _" t8 T雞上湯：50克
! Z p# {4 z! x$ G0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜：1/4斤
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小貼士：
: W$ X' O) G; L1 \" g2 C; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 ~1 {/ h/ ?
4 n' J: E5 o# f& q* j6 M0 i& _3 x公仔箱論壇2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。7 ?6 T. @9 w' r
/ c/ |1 E5 t) ?+ i+ G3 }8 @0 k: V5.39.217.773. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" a8 K% d' d
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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