材料：00麵粉：12/3杯
& c0 |. v6 a. E* H; r& E杜蘭小麥粉：1/3杯
& y# y2 `4 i- q+ n* {) ]: V公仔箱論壇雞蛋：4隻9 L" b# r- s; \# L
橄欖油：2湯匙1 M9 P' h1 l' E: z* B" f( l
海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 z) X1 @5 o4 _* ?( W8 o
帕爾馬芝士：3湯匙
* X. R) g+ I' otvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士
- ~, w* A: T- ]/ z) g忌廉：200克公仔箱論壇0 N- d# d7 ~4 F2 l X* U( T5 J9 ]- C
雞上湯：50克5.39.217.77( e8 _# t& V1 h
菠菜：1/4斤
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9 t6 ^0 w5 u, n7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h* I7 `) p0 A3 P9 l3 _小貼士：
/ v s* p% P( v% }0 q公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇* {- z# [7 |. I! G$ B* A/ h7 r, G
; \1 ]8 Q) k4 T1 z" _% c0 d$ S2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ u/ X3 _: R- [0 a
* x9 w- u( ?5 K$ X# ]4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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