材料：00麵粉：12/3杯
! y. R) ^% L& B$ btvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇" X+ T- i" c, g1 u+ k/ ~ |
雞蛋：4隻
% {1 |& b% l, }* w/ D! V公仔箱論壇橄欖油：2湯匙
2 `- H! R* g1 D5 ]! a- P# D1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許# a8 N' K7 |& z/ M( b# K
帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇) {* k4 \" u$ D; h- U# q
Pancetta：8安士
8 h( E9 N( \9 `, I- A7 a7 {7 _5.39.217.77忌廉：200克公仔箱論壇- o, L% V M' m( v3 E* b
雞上湯：50克1 _) ?- K5 |' H$ M/ ^( E
菠菜：1/4斤tvb now,tvbnow,bttvb/ X7 {# \; c; r$ u# F, i
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& p- j: \% p) j3 ?' T
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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4 L8 u- i/ g1 K. ^* y6 s& a2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。 P. R: a. S+ V" I$ @3 g
4 L5 |! \8 b$ ~公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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