材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! }& Q+ [9 V! {0 n3 e6 C
杜蘭小麥粉：1/3杯
9 ~9 H' W/ j5 Q3 H4 qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：4隻
/ j0 K9 q, `6 G- V2 X; Ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m r8 P* Z' V* s# u x- p4 r
海鹽、胡椒：少許
7 w* f1 y1 ?3 _ R1 X3 Qtvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙9 ?. Q$ t; L4 I3 B: `. C# b/ E$ ]% O
Pancetta：8安士5.39.217.77" J4 L- @- m: y2 K5 v
忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 n7 i- R+ m* y9 W
雞上湯：50克$ _% B8 |' H8 f1 w
菠菜：1/4斤公仔箱論壇- h/ K. t4 D1 m5 t- ~3 M/ R
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2 a) e, k5 ~. O- I# l* I# ?小貼士：公仔箱論壇# {# g3 n. X( W9 k* t
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。9 o+ `! F# ^. c' Q
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.775 B1 N6 X" B; H! `8 j" ~
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。; M1 d6 Y! ?2 q1 O& q
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 j) o3 k7 g5 Q9 s' H& S" X4 p
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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