材料：00麵粉：12/3杯5.39.217.77: ?7 R. s/ V( i/ _
杜蘭小麥粉：1/3杯
% o2 c' i$ b0 f" G( r* Q雞蛋：4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 c% f D" J+ ?' W
橄欖油：2湯匙
: E( x8 f- S+ z% g) Q6 o. i. U公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& F% U& I$ d7 x6 v
帕爾馬芝士：3湯匙
' I' m) R/ E3 {tvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士5.39.217.772 h6 ~: q+ V9 j9 P1 {# l" m
忌廉：200克tvb now,tvbnow,bttvb# ]* W2 K9 M+ [3 @ }) {' x
雞上湯：50克7 _5 g. r( |. s1 |8 {8 j( I$ W
菠菜：1/4斤
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. X9 c$ l1 @7 [& v. z小貼士：. |& A0 \. k0 [& P7 {& R7 W
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. h1 c/ @; g+ P
% o" N- o. D$ C5 {5 r0 Z2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。5.39.217.774 L" O% R& ~+ E
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb, {5 u& K v5 y2 F) ?4 v6 w
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。) o3 @7 ^% n- G: H
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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