[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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6 _8 l4 I" d& ]/ R                                                柴把鱼
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菜系：湖南菜
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原料：
$ I& Y+ d2 x% E' D3 `- q2 q鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量tvb now,tvbnow,bttvb! z/ k: `9 @& F, q& N

4 q* C) y* F$ g  c" F# j6 X7 t5.39.217.77制作方法：2 ?0 b: v% }+ i& R& U2 N
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；; b0 r$ X1 ^: K! \! ~/ N+ k6 v* x( i
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；5.39.217.77- A& T4 ^- H9 W! ~& X$ N. g
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' l( }1 w/ v7 w! ?7 `' A
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；5.39.217.77- K1 \1 S; N9 I4 P. w% E
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美