[中式食譜] 香辣小龍蝦

甄華

主料：小龍蝦5.39.217.779 `: S7 R$ N) ^% ?) y
輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）3 V, _. C' V8 p& z, [  |2 u. F
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。5.39.217.77, R$ H2 @' P& h. k0 c8 k3 P

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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃

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8 o: j+ x- O7 [$ z材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。  

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' X. A- t; T6 V+ R現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，

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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，

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儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。

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! N- a6 M1 {: m( W& g  S如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。

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( @3 F0 r. D! v. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），

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又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。

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剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，

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這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），

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熟能生巧，多練習吧。

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下面一步是去小龍蝦的腸子，

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方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，

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直到斷開為止，然後慢慢拉出來。

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這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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這就是被屠殺小動物的慘狀。

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0 s8 R5 G* u* u; U3 F1 K用文字說明一下炒制過程：公仔箱論壇( w- S7 F# D  V1 I  I/ [
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）
9 ~3 v& W3 H: d2 J2 L# v2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。* U4 n% M6 T1 Z9 Z8 A
3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。公仔箱論壇2 V0 M0 k, z9 p. q8 h4 D. W  ]
4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 g) Q5 A- m5 q
5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。

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