越南文「pho」解作湯粉，雖然當地的pho店多過便利店，但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho，即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味，而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張，而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港，開設全球第114間分店。
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6 W& @9 V. |. _1 {& @+ ]公仔箱論壇越南乾河粉 澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一，其招牌牛肉湯粉，湯底用上24種香料與大量牛骨熬成，故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣，大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵，湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時，深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉，以越南大米製成，雖不及當地的濕河粉滑溜，但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換，青檸及辣椒另上，肉類只提供牛及雞，其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉，生牛肉採用澳洲有機肉眼，味道更香濃。/ t! \; e3 ]$ x. o. x- ^
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越廚坐鎮 提供飯類小食店子請來越廚坐鎮，還提供飯類和咖喱，以及多款越式街頭小食，如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸，而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料，讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。公仔箱論壇' P6 }2 ]9 o. i" Z2 H; i2 H
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■Pho 24(沙田新城市廣場1期)5.39.217.77% Q% ^7 X' n) w* M
營業時間﹕早上11:00至晚上11:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z6 Z2 X+ i7 m3 V/ U- ~
人均消費﹕$60
& X3 S+ v- f' f' R1 p# {1 O" H {公仔箱論壇泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時8 N; L7 X0 r% N/ ]/ A: [7 g
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湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成，配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉，是店內招牌菜。（牛肉雜錦湯粉$58）7 E: v3 m$ {1 Z! z8 F
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3 `( b) \# _7 ?: g2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批，是越南的家常菜式，再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用，有多重滋味。（豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68）
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8 Z7 \1 B( t3 k/ {' G" }% |7 Q蓮藕苗十分爽脆，可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。（蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58）
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雞湯鮮味香濃，加入小量自家生磨的越南白胡椒，麵條採用越南大米製的乾河粉，煙韌有米香。（雞肉湯粉$38）公仔箱論壇0 L* D! @9 h! e* ?8 C& W! w# `1 t
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; O; F4 v' S. l7 m: ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米泥是越式甜品，像八寶粥般濃稠，當然少不了地道的越南滴漏咖啡。（右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24，越南滴漏咖啡$28/熱） |
發表於 2009-12-14 03:01 PM
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