越南文「pho」解作湯粉，雖然當地的pho店多過便利店，但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho，即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味，而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張，而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港，開設全球第114間分店。
) a2 g# }0 X, |1 H. S$ y公仔箱論壇
9 Q) ?0 z% }" `3 z7 p越南乾河粉 澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一，其招牌牛肉湯粉，湯底用上24種香料與大量牛骨熬成，故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣，大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵，湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時，深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉，以越南大米製成，雖不及當地的濕河粉滑溜，但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換，青檸及辣椒另上，肉類只提供牛及雞，其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉，生牛肉採用澳洲有機肉眼，味道更香濃。公仔箱論壇$ C) t* J" r7 B! {4 m
5.39.217.77$ w; v! f) @/ C7 B$ l2 \5 y
越廚坐鎮 提供飯類小食店子請來越廚坐鎮，還提供飯類和咖喱，以及多款越式街頭小食，如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸，而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料，讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。
+ q0 A. X* x7 b7 n, X# F5.39.217.77
# u- p C' R$ P' O- W公仔箱論壇■Pho 24(沙田新城市廣場1期)
' u# O* I2 Y. u+ J7 c- H% i& k0 L營業時間﹕早上11:00至晚上11:30
6 j! r0 ~* l6 `) X# ]$ f4 z2 a8 r5 {5.39.217.77人均消費﹕$60$ d7 C0 _- j n
泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時
& I, U$ j# Q1 f9 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ]* E+ p! U. W% m$ `0 G% D! j! T
0 d5 T0 w2 e) c# P' Z2 d2 Y+ O4 Q湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成，配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉，是店內招牌菜。（牛肉雜錦湯粉$58）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 [4 `* b. a: U
+ v2 x4 Q; [ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" s$ v7 M* f+ S7 d( s5 _
以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批，是越南的家常菜式，再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用，有多重滋味。（豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" j+ H7 C. x
6 s7 T3 f; u3 Z. i' C# j
 : y$ G; p3 `* [7 U# g
蓮藕苗十分爽脆，可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。（蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58）
5 L6 \* @1 K I' w
$ j( I1 r# i. h& e' k3 j( M# ^5.39.217.77
0 P% U5 r- c o$ M, K utvb now,tvbnow,bttvb雞湯鮮味香濃，加入小量自家生磨的越南白胡椒，麵條採用越南大米製的乾河粉，煙韌有米香。（雞肉湯粉$38）5 Y7 m5 E8 j- h
) y' j1 F" w' V* H5 k( A& z1 n
 5.39.217.77* p! I, n+ O$ Z3 i8 [
糯米泥是越式甜品，像八寶粥般濃稠，當然少不了地道的越南滴漏咖啡。（右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24，越南滴漏咖啡$28/熱） |
發表於 2009-12-14 03:01 PM
| 