東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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右鞋不見了* n; ~$ j. d/ P, j% Z+ r
, O, P% @' j) J( U @& p; u5 d$ Y' O5.39.217.77■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。* V$ J* q4 T) C
$ ?- f( V0 d1 [7 j4 K- Q5.39.217.77三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」
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三項鐵人捧金牌三姐
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 公仔箱論壇9 m3 }: B- o6 ^0 i) L7 N- m
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■劉翔公仔箱論壇, c( Y# n0 o" J( S8 Q: _$ h, I9 Q* A
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% j" X. f% p3 l {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮牛腩$88
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Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。5.39.217.77, V6 y5 t; Y3 _) f J0 i
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瓦罉檸汁醬油雞$280公仔箱論壇, l6 |4 \6 S0 ~: G! \# X' H( ?
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用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S a6 N2 F: Q; q) B
" n% U2 Z. ] t6 [4 Y生啫蘭度爽肉$68公仔箱論壇/ S; @* P7 ?% F! ^
; d& D/ b# o }( h公仔箱論壇蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 5.39.217.77. n) m' D. A; ], A. n
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)5.39.217.77& @, m. o. Q2 `4 F$ \9 G
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譚校長推介鮑魚雞絲粥
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5 [( J( Y; |( E+ m7 V3 O4 a, R■譚校長TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N I& I' p8 N w
9 X; g, F+ J# L1 x, C8 I5.39.217.77女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。tvb now,tvbnow,bttvb6 q( m0 |1 b1 D* N
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■林丹
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■伊館
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8 W1 Z+ z2 ]* R2 f7 b0 o* U鮑魚雞絲粥$48
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。
2 Z! I/ O, n0 P6 q V( i4 E- Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ v' V, \/ c6 `
爽脆鯇魚皮$36
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爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 公仔箱論壇* ]% r+ M9 N, H: G: w c
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拆肉泥鯭粥$26tvb now,tvbnow,bttvb o* M9 L$ v* i; A3 r1 Z- d
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用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。
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2 ^; W4 _# _5 D: |tvb now,tvbnow,bttvb靠得住 (灣仔克街)5.39.217.77$ E+ G. \7 E' E; _+ e
! d, I2 i. y3 o' d徐淑敏嘆 40年漢堡包5.39.217.775 A7 U( v8 c7 B! w) n: R! q- e. [8 ^
2 e% u* L' V, k! |) I■徐淑敏
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2 A4 d2 z* l* j- T/ q0 x去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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■王一梅公仔箱論壇( a3 Z- O& q" i; d* L! C% l
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0 P g& F' E+ Q; \2 `* x■紅館8 a% E4 W+ w+ r7 x# J# ?
; ~1 q1 W; x) V/ g9 Z: d雙層芝士蛋漢堡$15
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) f' [5 C9 z1 z2 F( ]( Btvb now,tvbnow,bttvb嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。
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雞髀$10tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ R, M; G5 {8 w# e: G
; v$ r+ I. {+ L) i& }3 c1 _皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。
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# Z) I8 E; H) f* ktvb now,tvbnow,bttvb漢堡蛋意粉$30包凍飲5.39.217.77* \+ O! r/ G! u
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意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。
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( T9 H5 f( C+ T# ]5.39.217.77時新快餐店 (紅磡黃埔街)5 q4 Z/ y) e" m/ }: g
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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