預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！ N6 b, i; Q. g1 w6 X
" O; s- C" i/ V6 b; A6 e
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ c2 M1 p j% q4 \5 c
( S7 p: ~" _8 l* q9 U) l添好運媲美四季點心
2 m/ Z4 J8 X, _ 5.39.217.77" t4 R. i' @2 _) }
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」* x% @" g; ` R4 D3 Y! i, A* q8 w
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 e3 m0 \* p+ M
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# u) m# ^$ ^" K- y2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" R& j Y U" P, n
香滑馬拉糕$10
# U- u) Y- u0 J) h% q* V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& I/ c" H3 `. p) V' Y. M) J
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。2 K }# b1 h! j+ m" B
9 Y. w. {" r+ v5 X. _臘味蘿蔔糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 q) p6 C0 o9 l
 + M+ m/ q5 A; M8 O/ n
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
5 H: o( W4 M5 q; L公仔箱論壇, V# s A I' t( e' ~8 e6 q
如果我畀星tvb now,tvbnow,bttvb, W8 b4 M2 U9 c; ?
 * z+ n' B0 O) M( x/ x2 L
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
4 r2 P5 E& R( x4 q5 Z
+ U5 g6 q7 T/ t" Q+ G8 Y) F公仔箱論壇
/ T: K2 a" O6 f7 j1 Z5.39.217.77徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 ) {. @) N# }' h# P
tvb now,tvbnow,bttvb& b$ F* e9 A1 ^+ E
 - y( g! ~0 k2 q# y* S- \
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 $ m7 l# h4 `. u$ J6 j( g, \
tvb now,tvbnow,bttvb; |" a5 y. _1 z1 x+ R# J
7 X4 r8 E6 |; `2 {. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 }) g) g" L" g% [
T8 w( M4 M. l4 ^/ @7 x2 F; h5.39.217.77■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
. S5 G- w, p0 ptvb now,tvbnow,bttvb% G6 V# {' |+ }2 k) r
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)tvb now,tvbnow,bttvb/ H& N& j# t+ N t4 e' U
5 f& z5 v( _8 U! i8 e1 X5.39.217.77杭州酒家頂級龍井蝦仁
# H; `* [2 k V! f
~( Q( `3 Q C2 M公仔箱論壇■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
. j% f) \1 v G+ Z/ H JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( O# v4 V, K& X% j
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 5.39.217.77' h0 d1 T% m: O* e) M* X$ @
tvb now,tvbnow,bttvb+ @; Z [- \7 }1 [
龍井蝦仁$198
4 ^! R2 A7 J( H' t9 |9 D) F6 J* itvb now,tvbnow,bttvb
! V$ p q& @) f3 q4 [7 ^/ b& U一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。; U* K, Z: s- j9 A; d
2 E6 h ?% K9 \* U. D2 J4 H
東坡肉配夾餅$78（例）
* M5 J8 K( G% P8 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- [$ D p" u
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
' W$ `5 T3 x$ I% C5.39.217.77' c5 R0 r- p( x3 F. P X. L
. u3 m9 i* G3 N3 s8 h) k' ~' a; utvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)" c8 O+ I( ]' l8 H2 a+ j1 ~7 u2 S' h
公仔箱論壇/ i) s# B6 c4 _- L8 ?3 ^* f! k; _
阿鴻小吃滷出星味tvb now,tvbnow,bttvb: N% w5 J/ D# \) e7 m# L
 公仔箱論壇0 D8 C2 ?; d/ @: v/ g
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
0 L( L `: \1 Z9 _' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A6 S" V* o% E$ _; k4 m! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
0 }7 G1 [& g8 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 r( \3 }- ~. L* ^9 E$ a$ ^" U
麻香雞腳筋$405.39.217.775 }, t: e$ D% O1 u' ^' V6 `
 tvb now,tvbnow,bttvb8 M% l- G& F! t# J* Q
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。5.39.217.77" H) @( F2 U* o
+ A/ y3 P. }* h x3 [: f6 ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77/ d0 {+ s) g7 S! E* M& K
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 c- g) |: e
6 f' x" b$ N& C0 s' U; u' [5.39.217.77車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 d: u( A$ F+ \2 P( u$ k4 h
1 P# Y# {, B( `$ O0 h
% _( _) l E( Z除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」tvb now,tvbnow,bttvb( C$ a3 Y. \! }+ d6 s( f
! S" F L/ Z* q [* u) e+ @. N4 M
雞蛋焗魚腸$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 `% F n- U: ?7 _3 J
- r# t" a- [5 K) {$ V8 [功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 公仔箱論壇3 ^: s6 X% z3 N+ b
' l& h2 Q2 Y! R8 E. E
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。5.39.217.77( R) {6 b. @$ o
3 i& I- |7 W& E- B6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
9 j7 J( x2 D" G7 \1 S5.39.217.77
0 [& E/ P& C& e6 o9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T' X+ j ]0 E5 r* F7 V% ?, _■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
* y) }2 y! P! p d4 w- b5.39.217.775.39.217.771 k, s0 G) a2 M( Y' g
$ E1 O% J }: y1 K9 P& a* O; M dtvb now,tvbnow,bttvb容記小菜王 (深水埗福華街)
7 i. ^4 f8 O: C' I/ W: _' ]9 K) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A0 m' w8 r- z) E9 C6 M蛇王二地道禦寒臘味5.39.217.77& _$ z; c i, q; F" R W: j7 ~. q
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb" [- n& p0 v) x4 @6 [
3 T/ J6 a9 q2 b
臘味飯$32-$38 tvb now,tvbnow,bttvb- \* B% c/ O! k B4 }* T
9 Q3 b K: a" M9 T5 ^公仔箱論壇膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
9 Q$ v$ `9 B; E; D& x7 y/ v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ N# N2 o+ G) a: o r; G& B6 Z
 5.39.217.77. f* D- x- f( {) Y4 M: ]
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
$ r/ P) C2 D4 B
/ ~$ p$ I: J6 f" R4 T4 O( F8 G
9 {0 a$ D4 H9 Z5.39.217.77 |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 