[中式食譜] 椒鹽排骨

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【材　 料】
3 T- X; r6 [2 mtvb now,tvbnow,bttvb排骨 300公克 公仔箱論壇+ g4 A5 g4 L2 s4 t
蔥花 20公克 ; h& X1 a3 {, t/ \$ }/ `
蒜仁 10公克 公仔箱論壇5 e/ }; N4 w. B2 X
紅辣椒末 10公克 , R& k5 _6 M( @' o9 H  U0 g* c

4 Q  P( D  D( O) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 D! x+ k2 V) e$ g! J
椒鹽粉 1小匙 & ]& f$ |0 b' k# l

* C% a/ t/ n' ^. b- K2 p公仔箱論壇【醃　 料】 公仔箱論壇7 T- D/ S& \- ]$ }' _. O
鹽 1/4匙
, h3 R# p/ j$ z$ {( J雞粉 1/4匙
) `2 R6 N  \5 L, Z6 P+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1/2匙 tvb now,tvbnow,bttvb- {7 }- f# E$ G4 `
蘇打粉 1/8匙 tvb now,tvbnow,bttvb: f+ Z9 T  I/ ~8 v& x, |
蛋白 1大匙 0 @* ?. Y4 {$ `
料酒 1/2匙 5.39.217.77, v% K; B- I+ O/ F& b
水 1大匙 5.39.217.77. _  H% ?$ M% z$ L1 ^& F
太白粉 3大匙 - r# G. P9 R& p) B0 m
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 r& `9 X) o& t* W5 O. m+ t

6 L: T7 [4 V9 t. `1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。
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2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?2 p- N, W6 j7 Y+ V

6 v7 }/ m% U7 z! I2 N; v  w5.39.217.773.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。
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4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。