5 A- b: m- @' ]" L. N0 D f) n: o+ P1 J
5.39.217.77* {# L( X& l/ ]& }# B& x
材 料4 Z* R0 ^( u& z
豬 肉 碎 220 克 、  茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ；
$ a- D( G/ V# g \" q4 |5.39.217.77公仔箱論壇3 O% a" U6 j* h2 S
3 r) d) P) a. c# q, Y! ^$ f H調 味 料公仔箱論壇. J0 a% a) a( T! D! c
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ； 公仔箱論壇, l0 C( h- I# [) [$ ^. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! @9 |" v1 u0 X$ ?) Y
tvb now,tvbnow,bttvb) l& Z7 r+ P# q& r) i; ~
芡 汁 料
$ X+ u/ \. N- ~3 ~3 e8 Q: A2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
; d8 ]" t# l9 {, \公仔箱論壇
) D. r: ?$ J: p! h8 E. V9 u公仔箱論壇
$ G6 Z& q- m- m7 @. f, J4 dtvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77% e6 s( d: y; R. f0 R
1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙  挖 成 球 狀 。
1 I2 Y2 S2 |6 \/ V+ a6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a) [' Y2 s7 j& @
2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝  水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。
! W7 Y2 W( d+ n- t* G: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m7 v% _2 {, b, u7 S5.39.217.773.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。
& W; m5 [ E! ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ z' R! Y( T4 C* {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ c6 V/ Z3 T- N2 K; A+ }# [
貼 士* s3 f/ F, o8 P; O
蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。 |
發表於 2009-1-24 07:46 AM
| 