本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 $ y3 O- m5 {, N$ I
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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3 \0 m% d7 a1 N 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘* K' ?0 A# W i; r5 t& r
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2 b6 k9 p! U2 P2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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4 B- ^7 X6 N/ f2 ]# K( \9 C5.39.217.77 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5.39.217.77, O. {5 R( a- L7 L4 d9 m& _
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) u6 a4 ^: n0 G4 I' J5.39.217.77 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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# C9 F- u, n. [( H; mtvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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" _ W7 L5 {3 k; G5.39.217.77 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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- c, P5 ~* s2 q. e+ T4 ]5 i: B' h公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 y+ Q1 b# F5 n+ T3 s
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9 H& Y! Y. x8 B4 o4 { 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片9 {# ^0 r: J4 W. f" C
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. ?! x+ H# n5 s l公仔箱論壇 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹/ T1 E1 j% X, I& C* D" i. L4 Q" F
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$ w) n( Q" t! w% a y7 ^1 U: ?3 q$ j 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上公仔箱論壇/ I6 M- l- ]. r1 k* C
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U( \. ~. b3 ~4 Z% O
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇3 Q3 _; I6 E: ^) j4 k U6 k
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇# E X# r7 m- ~% ~9 | P! U% _
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, m2 U$ T Z# R l
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1 k) j2 F2 E$ c公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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9 A! R! j0 v$ u3 `3 E, s$ M7 P: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ ]; j7 o) g# E+ [% e7 X
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/ T9 ?, x; S1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時: Z- T* `5 [& h; j# g. i
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4 @: U3 b" s& [0 @9 |9 W 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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