膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. D: B, V9 g4 ]1 l8 j n& j
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
" w1 l3 W8 g2 s9 A" t2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
: d, Y8 w7 O" u. u9 f$ Z5 z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
2 M0 s; X% |* h! _tvb now,tvbnow,bttvb辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 5.39.217.77- A, q& F8 w# q0 ?% c# r- e! i# E
制作流程：公仔箱論壇7 H$ Z! y: h2 } \
1:鲜虾半斤。
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9 F% w% X$ T6 C/ S" r& r# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
0 h9 L( J* n% Q9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f: m- M. _5 M; i! }1 B( p公仔箱論壇3:炒锅热油，放入鲜虾。
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0 S2 I. O. C0 ` ^) V5.39.217.774:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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; ]5 [6 H r- o1 q0 Q5 I7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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# k) F, g8 T( z6 @2 C公仔箱論壇9:快速煸炒。8 x# K) h% S$ B
( V) d' Q* T* P5.39.217.7710:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?" Q, A: Y; f3 e! d. M4 c' Y" E
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13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ J# X4 h0 j. K
0 ~$ u1 w; e8 a0 \tvb now,tvbnow,bttvb15:倒入虾仁。
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 _! c% L! ?. _6 \& C5 Y
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17:少许生抽。
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& A6 s; K, U6 T8 V1 Z |! O. r18:淋几滴香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 d& {0 s3 b: G1 O( B
9 P, ?- C9 f/ E3 s A+ a! j5.39.217.7719:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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& `5 }7 R& e3 N& _8 y$ N+ M0 n+ }公仔箱論壇注意事项：
: @( D. v/ X' z; b5.39.217.771、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。5.39.217.77$ K" O. ?3 g) C- p
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。5.39.217.77' A/ a; P. P5 _% v& K2 ?
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。5.39.217.77( [+ u/ n; `$ T' i% @1 [) L7 h) c( o
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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