[中式食譜] 豬腳薑

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材料及份量: 1 _: T& N6 I3 J* O4 w7 d' E2 y公仔箱論壇<ol><li>甜醋5杯 - j" n0 V$ @! {+ M7 S& t公仔箱論壇<li>酸醋1杯 8 B0 b. F* O0 {5.39.217.77<li>豬腳1隻 + [- x3 K. Y( v2 I5 Htvb now,tvbnow,bttvb<li>冰糖適量 : J- ?2 ?3 I) _tvb now,tvbnow,bttvb<li>蛋4隻</ol>

製法:
4 c- T8 v2 {5 ~5 a: |2 y3 ^* U5.39.217.77公仔箱論壇* o6 z- H. z2 v! G' ]
<ol><li>豬腳洗淨去毛。
( `0 F$ h- j; }3 A% x公仔箱論壇<li>燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。tvb now,tvbnow,bttvb" B, Z: ?% J& H4 _. r5 O3 v+ a$ `
<li>烚熟雞蛋，去殼備用。公仔箱論壇0 b) J7 N7 ]1 }) w2 h+ `
<li>燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。5.39.217.77' h3 P; T' P  {+ E; K7 N5 f
<li>再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。- V7 p0 [$ o( y5 E' m% M; a

5 V* l2 m$ {; }  q4 f" M 小貼士 ：4 @6 @3 a, p- V. U; \4 T1 Q

( \. d7 p" G  M豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。