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; \1 H- G$ A! [' L& M材料及份量:
- h% c, |+ `! \8 L" c% J5.39.217.77蛋黃 3個+ ]5 [) u6 x( ^, V/ D; D* p
忌廉 ½杯% e7 W7 O# O! { V
牛奶 ½杯
8 W9 z% D& l: n# V3 ?5.39.217.77糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb' _, U/ F* y+ r7 H& R
雲呢拿香油 1茶匙
9 \1 w5 T2 E/ L3 N. r9 ^" u: @tvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包5.39.217.77: S" H1 x) C& t: s
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:tvb now,tvbnow,bttvb0 u1 t; q$ P* a0 @) }# a) F
! X$ N- a4 g* k* _0 w" V5.39.217.77內餡：$ z1 ]" Y& k/ b5 `. I1 U8 v
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。5.39.217.770 X8 f9 ? w4 r& J
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb3 z6 e# J, {( ]$ |3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( @: p7 b5 l3 Z8 \
酥皮：
& w8 z, E% g4 N& O$ t公仔箱論壇1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% N2 q" c2 J6 K& q$ w
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e m' T1 r( @1 y: L/ H/ O
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* `+ J+ J8 `9 G" S3 ]
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。 J# C: K% c+ P/ n @7 s7 U1 \
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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; M$ a3 U4 A8 N' b9 A1 |蛋撻：) v; C6 k L0 z% T
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。+ N9 S/ \( \/ n6 h" C( }
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。tvb now,tvbnow,bttvb$ }" j4 H8 ?" N# k3 |% r
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" `# _ ]/ [' Z0 j1 n
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
7 }! a( n" A6 k* E3 b1 v5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* ~- G7 N0 I/ g2 P3 a* b
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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