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材料及份量:公仔箱論壇, S6 r: X# k8 h' T. |1 t
蛋黃 3個
4 C3 Q. B9 R! f忌廉 ½杯8 |+ c0 N9 b' ~) X& j$ v
牛奶 ½杯
! }# s1 s1 U9 l' e- {# J3 n; H公仔箱論壇糖 50克
) k) n& p7 A) Y% n雲呢拿香油 1茶匙
2 j7 ~) g5 w& Dtvb now,tvbnow,bttvb酥皮(解凍使用) 1包
6 b/ K- Y- K: L; `無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
, O$ y3 U- Y" `3 m2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \! X9 `5 k0 h/ W+ ^5.39.217.77內餡：( m' h7 H M" T" W+ T' X! i7 ] h4 |7 g
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb. K! a# S: p1 r, }* q: s
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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/ u6 i( z7 R3 m* k; f5 ftvb now,tvbnow,bttvb酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb( E6 r+ q0 }( M5 k& u9 u
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
# ?( T5 u9 h1 h' }' A5 }, o2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。tvb now,tvbnow,bttvb: {2 ~& W4 Z0 w, M
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
% G7 _/ U$ @+ Utvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
( z' x! F6 o$ Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。" M( c7 j# n, c3 `6 i
! |3 E" _: p+ n" h/ _. r蛋撻：公仔箱論壇8 ^8 L8 L' W O% ]3 ?
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。公仔箱論壇9 e4 C1 K5 ?" l
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。公仔箱論壇7 t+ y5 l. H- l4 e
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
& [, q: w s1 b% H4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M( i0 \+ X; @/ T; j
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。5.39.217.77( v0 `8 b) N) E0 h1 v$ E
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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