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" B2 Z7 f4 O1 K7 I: n+ E0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:8 t0 z8 T3 @8 O/ u; l( f* z5 I
蛋黃 3個
, s9 }* e4 S6 _ S" J3 a0 I' W( @# q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 ½杯5.39.217.774 A3 Y1 c! _$ Z2 K
牛奶 ½杯
# T+ w! c, r6 f7 N! }4 c1 ^糖 50克
% U/ S5 y& V) C6 s% M雲呢拿香油 1茶匙$ }# W! q4 a6 j
酥皮(解凍使用) 1包公仔箱論壇4 k5 R0 H3 t6 L; E |+ W- e, e
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:% Q, v S3 b1 D" W, l9 [
公仔箱論壇0 A s) K8 J) M7 f, d( m
內餡：
3 n$ \* d1 [$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
5 E, g t7 a# X0 [5.39.217.772.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb0 D2 _8 ^6 _2 {& L8 V) h0 H
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酥皮：0 c1 |% _& l5 S9 G4 R# P- P
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。9 R) ]4 w+ z7 H& y
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
% N! a, W" n- v6 t+ ?0 N" j7 F. Z公仔箱論壇3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
: a1 I: h8 |5 e/ I0 B! t4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。* y( X$ ]& ^* G7 o" T$ B
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
4 A4 o! l/ f9 W/ e$ f* Y2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; c2 m' d1 f6 a+ {' q
蛋撻：
+ V* e0 q1 _, G( L' D( K. ~- H3 f5.39.217.771. 焗爐溫度設為攝氏180度。
1 H& u1 t- E1 n( ]. O( D2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。" t! | T4 U( S, F, ?) |
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。5.39.217.77- t2 F8 n, T; ~2 I
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
8 k+ t" J8 g' \: ?5.39.217.775. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。7 w) S# ^8 i9 m" X5 e2 F
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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