[食肆地點] 破舊立新

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3 n0 Y  k2 w1 j: f; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 h' F' V- o6 v+ C. ?6 u/ Z

5 c* b4 Q# R, d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ ^' q# E' ^) h8 w! {+ F- e

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1 C+ N! ?5 P& F9 g! G% ^5.39.217.77
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7 X9 c8 i9 i" o% E4 b+ ?+ M( l0 P" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
, T7 _1 a7 G$ }6 E& T5 R士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。$ S/ @( v; B1 J+ f4 K5 `: N
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
) |: W2 Z3 V: `$ ~# h" A意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
/ ]# H7 D+ A, q$ Z: _" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
  p. u/ G, T6 n1 L1 m4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
) u+ P+ n3 l8 g. h大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。& ~- v3 q$ B: _9 s
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
7 i8 [$ o3 p* M, o. X/ @* b# W- i海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。: p. [$ [' C1 B( Z! z1 G
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb) V3 m. z3 @9 e5 @7 I1 }# S! N
自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.77% M( A  d# @% Z# M7 ?- X! s9 K* O
3牆上插著豬肉刀裝飾
7 ^1 h7 @0 p5 e8 _8 A# q# y8 J8 Q- H: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
5 S* F; _) i) R6 t. \5 F7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.77: H6 u" E" k& B: l" z4 X
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
. x1 e0 F' H. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb. g% _" [  [6 x% i
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.77% s. j+ S9 K, M
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！. \) ?  p9 r+ ^# e# ^
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
  [* f6 g% }6 a" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5 p- H0 O8 ]0 A

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  5 }% J4 u: V0 E5.39.217.77

) B; H3 m) ]$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：4 q! n) Z6 a4 o. `* W
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 G* u& _5 s4 Y* |% d  M& o8 Z
自家熟成和牛西冷 $850
( y/ S5 _5 M6 Y) k4 N5.39.217.77獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
6 k% p* U, l% D: n( E# J) e+ m2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
/ `: e9 W  V) p2 t) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb2 f& @/ O+ w+ T3 Z7 P' ~" c: E# U( |
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.775 f/ \5 D$ C9 q) y8 x- Z& h
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇) Y1 A  V* `# v3 _" g5 m4 l
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
; C, A- B. l: j1 ?8 Q5 L& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 N# q5 u0 h5 f
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。$ M) Y: o+ I4 {. k5 c& h
Spam & egg $135
% `/ f/ {' j7 v/ m& Ntvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
, z7 @- q+ h! r, a5.39.217.77Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb% h6 X" o8 o6 f: I5 f, n, ~
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。/ F5 d: G4 w' _9 `
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ Z0 `" {+ r% A
屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! d- G  E3 R% j/ {% O
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
; _2 p6 S# l# z! L  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
, k% f; K' {4 U& S$ N- l9 r$ Y  u大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
" o; a0 k( k2 B進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
7 `- C# Q! ~/ b: J1 Etvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher
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備註：暫時只設晚市
" y$ d2 }! Y, e2 k+ Q煙肉芝士雞蛋5.39.217.774 l# L8 z2 n1 N: H  k+ i: Z+ K! r: d( j
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
# J9 ~" k% S) C5 P) K/ q5.39.217.77乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
" O. B* Z" C0 I乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。5.39.217.772 f4 u$ d* h; ~( e* R" f
慢煮三文魚tvb now,tvbnow,bttvb  P% a) H9 K" B% A. Y9 T4 J6 Q
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
; V  v4 L4 e6 X( c: W% S. u0 X公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
3 C& m8 R! [0 Atvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！! f' M9 y9 S9 f8 w
Ladies' Choice5.39.217.772 j9 w3 P2 F* Z! @
$150
% ]3 m, f; T$ \) b8 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。5.39.217.77" h, E0 j* I; z. W6 B2 X' E8 r
轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 e& b& x$ U% W
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
4 h( E' K: X; }( K3 j' e( p公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ i4 Q9 F# g  ^6 `2 z
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
# {. \* k% \+ u* t8 ]4 z" N0 f2 q5 ktvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，
/ }& l. {  x* S0 U$ n- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「View 62」是他首次1 M( t2 j0 [* W  N5 \
在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.77; V6 n9 |8 _7 t+ n8 u: x$ j' t
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。; Z4 ~+ e" ]4 X& J8 ?
View 62 by Paco Roncero5.39.217.77/ @( v$ T8 Y, v! R( D
地址：灣仔公仔箱論壇$ Y; E0 c) k# L1 U& @3 B8 }- V
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
' T, ~# G. n4 q6 gMirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb9 _* S8 e+ M/ I2 z, j; k) }
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇0 [6 D+ V3 O; A1 N
Napoli薄餅 $98, {7 F6 Y$ @. B. z
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
# r7 e- \% i! n6 x5 R, @2 L意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb: }0 B' P  H5 h8 H: Q
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.77- j% |7 T8 g. P- C8 ~
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( h, X2 Z) p
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。! v: @1 s4 Q' p4 @2 }. m5 E& Z
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。+ C, l6 s4 ~  ^* T
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
5 D0 t' `; d; _2 x4 m! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restaurant
0 B4 y& O* V) t: o/ Y8 i0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環
* Q: T7 s  @0 v# M7 D* D近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。# ~0 y) k$ k0 O, u* J$ C; }
意式甜酒曲奇雪糕 $38$ `- }1 V/ a+ r
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
& y- _% \5 f2 |8 R5.39.217.77士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 L+ z0 I* c3 J/ j: c
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。: p, x) [3 t8 n6 N7 I/ ]* P; |' F1 |
海鮮前菜拼盤 $188
! d) q( P* l! F7 w& G香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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