[中式食譜] 家鄉煎薯餅

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家鄉煎薯餅
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材料及份量: 4 j& m; q: j% V薯仔 2個（約9両）tvb now,tvbnow,bttvb' X% e+ M9 O! O7 S) l+ H2 ` 冬菇 2隻/ Q  U7 D3 ~2 w9 U 蝦米1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g6 D* x- P5 G% n 洋蔥1/2個 ; x! s7 a& c& G! K/ H, _" b公仔箱論壇西芹 2條tvb now,tvbnow,bttvb7 N) O0 o& c5 K 蛋黃 1隻 . C* s9 X+ @& g9 K9 utvb now,tvbnow,bttvb粟粉 5湯匙

調味料: " o# Z2 {- B( U( ^鹽 1/4茶匙 9 j7 b! t2 Q' e- C/ p' B  @7 A5.39.217.77粟粉 1/2湯匙公仔箱論壇9 S) H; `$ m$ ?) M% k8 x 澄麵 1湯匙

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製法:
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1. 薯仔洗淨去皮切成厚片，用大火蒸約20分鐘。公仔箱論壇& j; a6 E9 x# [! I6 V6 M9 d
2. 將薯仔用刀搓成茸，加入調味。3 R# S; @6 G& Y( U& C* O
3. 冬菇、蝦米浸軟切幼粒。
" L5 C0 q% E: S1 u# H7 V公仔箱論壇4. 洋蔥、西芹切幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb; c; V  I; o' l( w" t% n; n2 U- n
5. 全部材料加入薯茸內拌勻，分成8份，搓成圓球再按扁成餅形。tvb now,tvbnow,bttvb4 h0 s5 f  h; F+ T5 G3 B- a; O, X
6. 將薯餅上蛋液及粟粉。
$ \9 I  o! U+ W% _6 N6 s7. 用中火將薯餅煎至兩面呈金黃色便可。