[中式食譜] 豉椒炒花蛤

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豉椒炒花蛤 / 豉椒炒蜆 0 z8 K$ {$ ~4 y5 [3 n5 d) x
5.39.217.77# |* F0 T& B& s
材料公仔箱論壇# G7 D/ U) N* p7 v
花蛤 1斤
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4 X" h* Y! W0 K0 O) j, a配料1 a5 \8 Y0 J0 s& z$ E3 r0 \% T' _
蒜茸 適量
- [: Y3 W& Z, Q0 U乾葱茸 適量% H7 h' E9 s9 I
紅椒粒 適量公仔箱論壇% D( V( B( x& s$ [
陳皮 少許
+ i" t& }, z" k( |! U5 _! Htvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ g- ^+ e- A( u3 E5 ?
豆瓣醬 3/4湯匙
( K0 j3 Q! O/ D- h7 m炸蒜 適量
: @8 h* x. b9 R. d4 [& m: q9 x青葱 適量
0 i: E' W; p! L; a# ^0 M& G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! a0 H0 X3 a
調味5.39.217.776 g+ f$ N% |3 _0 x9 u1 j# R: O* N
酒 少許
% S2 L5 @5 {# b) G& `蠔油 1/2湯匙' _" F/ |8 N5 s: y. H
糖1/3湯匙6 G6 u5 c2 l1 H5 J6 K( G
老抽 些少
2 Z; Y$ ^5 O$ e( \# u上湯4-5湯匙5.39.217.77  P' v# L4 N# w3 _1 ~& s
生粉芡 適量
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做法9 l2 q. y3 S8 [% P  S% d
將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
6 a6 b9 |6 B5 }6 ]# xtvb now,tvbnow,bttvb煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。$ C# |: w- }( ?, ?/ ~
熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青葱，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。
& f$ s- P# y$ u$ e0 Y& Q6 ^- |公仔箱論壇放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。% w4 Z7 f( K( G. K1 f8 k
加生粉芡，收乾汁，上碟。