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/ p0 w' h& M; h* Z# i3 t5.39.217.77材料2 l: E/ V g8 T6 t- l; \
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙 . h* t! {9 q' M7 t
, w- B2 j4 a. P6 N2 A調味料
2 R+ `( W+ _( u$ `! s: z& v, W6 `4 V公仔箱論壇雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
; a0 x8 g" {/ w" K4 X# t- S* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 h( F Z- D9 ?, t
" e! H8 W3 t& f0 B做法
* v+ r3 @0 {2 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。: \# i( U* n% K6 ~6 V4 n
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" \8 ]5 ^" n! }- T
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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^+ r, P3 M& ^% ^9 j0 Y! l( L" k4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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: r/ [# U' n& ^( ]% ^5 w* T應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 : H( a( p- R* |0 z2 P b' M# {
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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