材 料
6 v9 u8 j9 `# i& i1 s5.39.217.77燒 賣 皮 30 塊 、 蟹 子 適 量 、 豬 肉 340 克 （ 切 細 粒 ） 、 蝦 肉 264 克 （ 切 粒 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ）
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6 Z% S4 v! Q* n; _7 G公仔箱論壇調 味 料
0 M7 \& X8 v2 E+ Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許5 Z2 C$ t4 a! |+ J5 Z3 e W* {/ r9 Y
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做 法5.39.217.774 J7 [/ s: \9 B' ]+ ?5 }" v. ]6 K
1. 將 豬 肉 加 入 蛋 、 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 勻 至 起 膠 ， 加 蝦 肉 再 拌 勻 ， 下 冬 菇 粒 和 剩 餘 的 調 味 料 拌 勻 成 餡 料 ， 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 備 用 。
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2. 將 2 茶 匙 餡 撥 入 燒 賣 皮 中 間 ， 用 手 的 虎 口 位 將 邊 位 向 內 揑 ， 輕 輕 壓 平 餡 料 ， 做 成 小 圓 柱 形 。
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0 m4 W, L1 T+ Z0 K& z" xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 燒 賣 平 放 在 蒸 籠 ， 每 粒 放 上 少 許 蟹 子 ， 用 大 火 蒸 約 8 至 9 分 鐘 便 可 。tvb now,tvbnow,bttvb( A3 O- X9 E6 ^: p7 e2 w& ?! z/ R
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貼 士1 a8 p( p; }0 j/ y6 J
燒 賣 餡 加 入 大 地 魚 粉 拌 勻 ， 更 能 帶 出 鮮 香 味 。7 Y7 h/ e; c& D+ p, [" t" _
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發表於 2009-4-13 08:29 AM
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發表於 2009-9-13 10:42 PM
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