这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。2 O4 @- v2 [4 m/ D1 Z7 Z* R' t# M
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& ^& i, Z! u" c首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 y& S* q% k+ {
+ c+ r4 M& H+ N, M+ {5.39.217.77传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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) r- G5 Y: `) k& D( g9 a主要原料：
( g" V u4 ]0 q3 J! m5.39.217.772大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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" e# I& S6 M+ }, q# e9 f做法：% R# t" w& U" M$ i% O, M
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g, a. D3 z \4 }
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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$ }% n* l% J3 Q! O, I" M+ ~tvb now,tvbnow,bttvb这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：
0 _. H* \" `4 o& e0 C/ N越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的公仔箱論壇7 F* X4 p5 \0 W& u5 E* y
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。公仔箱論壇4 B4 o* Z8 @( V" k, _0 ?. j, e! d
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4 h: D2 f, D6 Q& P9 z: v7 ktvb now,tvbnow,bttvb注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ b. z- V. z
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% J$ {) x, m& {6 Vtvb now,tvbnow,bttvb春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)2 g2 @+ L% b" n
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) x" l" F0 ~! s/ \- d c8 r' r公仔箱論壇放上米粉丝
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6 S+ g# e- H. ?$ n/ _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! d+ x. p# ^7 l+ H
' G! A5 ~" ~( J, w% y/ x再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: |( b& [6 {& v9 R
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。公仔箱論壇# i. C+ m% \* p* R* r( B
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包好了
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5 Q; y2 b: Q( |0 ^& y4 gtvb now,tvbnow,bttvb正面
& O; Q7 w! ^/ f6 z3 H1 c7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- }( W2 g0 L4 ]# ~公仔箱論壇反面 公仔箱論壇9 Y1 j, j, v) i( n& W
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3 `9 z" P% J* r4 X/ l. A公仔箱論壇蘸点酱，来个特写
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7 a6 s5 H+ e+ ]# {) s; h/ t9 W& M- E集体照$ J# {: E4 f0 {9 y9 O; Q
(其实做了40几个呢)5.39.217.77! F8 T1 v. j2 w; C9 O. o" X
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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