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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇" x5 ~% I3 F0 |3 X
四川豆豉球 ... 1粒
" @( d3 E# l2 T6 I& a/ [% @3 G4 f豬絞肉 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! n$ E/ u& f; y5 t
蔥屑 ... 1小匙 J3 d' n- n% m0 M" ?
薑屑 ... 1小匙公仔箱論壇0 ]* u8 q- V# Z
蒜屑 ... 1小匙5.39.217.77$ Z! V8 s* X' k- Z
辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: E8 Q/ K% p# s: W& Z5 [
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# P: d" j& C1 s5 N9 j& L% H
味精 ... 1/2小匙
$ M, _: S5 c/ x5 R) q/ M* n3 rtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S4 E- Z# g# v
油 ... 3大匙
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作法步驟：
" |7 ]# r. `* b: c# b公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 A6 u: I3 v% L
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ F* l' s6 F- L* m7 T
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇1 k0 t1 S/ E5 g5 L
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備註：
' A5 J' g# B* ]/ G, A3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
) f+ z/ Y) ^+ |- [tvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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