所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R7 R3 l, q- O+ E3 K u" l
7 N2 r1 p2 |: d! O5.39.217.77鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)5.39.217.77: y- A, o' @8 |) j+ z# S
四川豆豉球 ... 1粒
9 b+ u+ _, Y( D& t$ }豬絞肉 ... 75公克
; Y5 B6 z0 c: G, w. U7 B6 E4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙
9 K6 S4 j5 J' Z! i; _薑屑 ... 1小匙5.39.217.771 z6 l% {8 x: O3 q( y; r3 p+ w
蒜屑 ... 1小匙
4 Q) t, l# L+ p7 R V- @) O z; r! D辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ h: ?# {4 f( I
鹽 ... 1小匙0 s, X6 r% U. h; @( G+ W* L
味精 ... 1/2小匙
7 P3 W& [0 o& L酒 ... 1大匙
7 ?+ V+ c/ j# ^9 ?公仔箱論壇油 ... 3大匙 h) a$ _% s. Y3 g8 X o, d
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作法步驟：7 N" ]" ]7 {& P
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
: O3 x7 C- k% Q6 a6 l3 {) q公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。tvb now,tvbnow,bttvb" y0 B7 F; ?) j9 _2 a' Z/ C
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇" D/ e" z1 c4 j P
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( I, }1 U! D+ D1 e
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇 ~6 Y+ s. y% D; z
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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