所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& s" F( D$ {
' q! w7 E& g. z/ d8 q _5.39.217.77鱈魚 ... 1/2條(約1公斤) h9 v& G$ z% }
四川豆豉球 ... 1粒
. \8 \3 J, D3 k: x7 s3 _6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 ... 75公克
& ?- G2 J! V0 D% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙公仔箱論壇" k% n' B, Z8 v7 Y3 x
薑屑 ... 1小匙
8 \' a7 N A) I1 l. z; o; mtvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙2 ?+ w5 X0 i2 {" ]0 v9 U {' O/ \5 y
辣椒粉 ... 1小匙
7 m4 C6 L B' r) {9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙公仔箱論壇4 V( C3 {! b& M1 E" _
味精 ... 1/2小匙
; Y/ ]5 E, o( H$ `) h) d1 Jtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: i/ T4 ?- V+ K0 w$ V
油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' o! |2 p3 ~: D
5.39.217.771 p( D e$ z; L3 k: _
作法步驟：
2 i# X6 j* f, V, H1 B' g, etvb now,tvbnow,bttvb鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
% h6 s/ U6 [: E u4 s7 {4 v公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。7 f' N; \4 b. J( t" L2 u/ g/ _
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb* ?- B: B* F$ O( V/ K. v
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇$ b1 d( m# R0 i. s
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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