所需材料：; S; p: n' `$ z$ H3 u) P4 [
) B4 T3 J w S* k. ^鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
' N% C+ V# r! s9 \四川豆豉球 ... 1粒5.39.217.77) M! R9 j* r- D/ _% {: X, V
豬絞肉 ... 75公克5.39.217.77( o2 ?$ I7 M: t
蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* H! V$ P' z4 Y$ h) Q( C; q
薑屑 ... 1小匙
; N3 R4 N5 H2 w6 T蒜屑 ... 1小匙
- U! {3 [! ?0 y* O辣椒粉 ... 1小匙
, b' E O( r+ ?, Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
% i4 y8 r( m' {味精 ... 1/2小匙' X- ]. j" \8 G% g7 H
酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 y% b$ l- ]. T: \4 Y0 r
油 ... 3大匙
+ n) [- y$ a0 b7 {5.39.217.77
' c+ i" l8 \4 E4 q4 K; ^1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
+ {" I3 C7 w, M' m5.39.217.77鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 |- B( @% L1 K9 T9 V% a
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。5.39.217.77" I8 b4 ^' M2 a0 d# _
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# h" U+ |8 P4 z' c4 B6 W8 }2 ^
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備註：; }) i |* [! O J! W
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
+ _7 ^+ W; C; f; s+ M9 F5.39.217.772.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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