[西式食譜] 桂花糖燻蛋

funpucca

桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻5.39.217.772 [, c. f# ^9 F 滷水汁4杯5.39.217.77: p1 h; x9 N' S) K" n0 k 餐紙1張 7 |: \) i/ ]  T) |tvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙 9 K; h: t" a  c0 C紅茶葉38克公仔箱論壇6 h6 G$ U- C/ R5 k/ S; l( u 黃砂糖75克 & P* Q+ X. E& P) @. [0 ~) F 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.77, G- v0 _* a3 }- J7 S 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 " U6 D; T2 E3 P2 y: V" c( ~5.39.217.773.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' \9 `6 H! q" y# y! N% Z 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ e# W3 z' y( s0 N0 |