[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻  R6 c; R; y3 }: V- N" ?: X 滷水汁4杯  o2 {" C# J+ U+ d$ A: H 餐紙1張 ' [1 s% f. M$ b8 X' n" X桂花2湯匙公仔箱論壇: d3 g/ `7 K1 N4 ~ 紅茶葉38克 5 Q( F# N+ g$ U- z; q( y" F' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克5.39.217.77, d) ]2 P% D. T* v% x& [' F9 a 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.77) N; }' U/ k. B+ e4 m& n( k 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。' `0 G: I' n1 _ 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 b+ A" `: c' S9 _7 z% X 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。/ m7 l  M# p; ?: J