[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
1 @. _- V1 c8 X& y, p% ~5 r7 u$ D5.39.217.77豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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* I" N% }" Y4 \+ z" d* f3 \% Y5.39.217.77調料
3 r. R2 Y& y, ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, g: O" O8 d: ~

2 f* h. {* d8 C5 r, J4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- W% N) o; ~8 i" a# H, C$ v) [; r$ G
做法- P( e. K0 D8 b$ O( w: i6 S; T0 b1 M
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。公仔箱論壇% k1 {0 a0 h* K) [- S2 v

( t* V! T" M5 [1 g7 H  W0 |6 ktvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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0 R, P0 `- r7 F" s$ d/ T) t公仔箱論壇3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。4 j- }1 x6 G* G' ]$ C
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。